Рождественский сливовый пудинг
8 порций
150 минут
Рождественский сливовый пудинг — это истинное воплощение британских традиций. Его история восходит к средневековью, когда блюда с сухофруктами и пряностями символизировали изобилие и празднование. Этот богатый десерт с насыщенным ароматом корицы, гвоздики и бренди обладает глубоким, сладким вкусом, который идеально дополняет нежный ванильный соус. Готовится он на паровой бане, что придаёт ему особую текстуру и влажность. Пудинг подается горячим, а перед подачей его часто поджигают, создавая эффектное зрелище, символизирующее тепло семейных праздников. Идеален для рождественского ужина, он является неотъемлемой частью праздничной трапезы, даря уют и радость каждому, кто его пробует.
1
В одной емкости смешать патоку, сливочное масло (175 г), молоко и яйца, а в другой - муку, соду, соль, корицу и гвоздику. В три приема соединить содержимое обеих мисок, постепенно добавляя сухую смесь в жидкую.
- Патока: 150 г
- Сливочное масло: 300 г
- Молоко: 0.5 стакан
- Пшеничная мука: 150 г
- Сода: 1 чайная ложка
- Соль: 1 чайная ложка
- Молотая корица: 1 чайная ложка
- Молотая гвоздика: щепотка
2
Чернослив и изюм слегка обвалять в муке и добавить в тесто. Смешать с бренди.
- Чернослив: 500 г
- Изюм: 150 г
- Бренди: 80 мл
3
Поместить смесь в форму для пудинга и готовить на паровой бане 2 часа, следя за тем, чтобы вода доходила до середины стенок формы для пудинга.
4
Для соуса тщательно смешать миксером сливочное масло (125 г), сахар (150 г), щепотку соли, 1 чайную ложку ванильного экстракта и рюмку бренди (30 г).
- Сливочное масло: 300 г
- Сахар: 0.6 стакан
- Соль: 1 чайная ложка
- Ванильный экстракт: 1 чайная ложка
- Бренди: 80 мл
5
Готовому пудингу дать остыть 5 минут. Посыпать сахарной пудрой. Подавать с ванильным соусом.
- Сахарная пудра: 1 чайная ложка