Креольский рождественский пирог с фруктами и виски

8 порций

95 минут

Креольский рождественский пирог с фруктами и виски — это настоящее праздничное угощение с богатой историей. Родом из американской кухни, он вобрал в себя традиции креольского наследия, смешивая сладкие и пряные вкусы. Пышный, насыщенный ароматом цитрусовых ликеров и виски, он источает теплую праздничную атмосферу. Орехи придают ему хрустящую текстуру, а пропитанные сиропом сухофрукты — сочность и изысканный вкус. Его готовят заранее, давая ему время созреть, чтобы ингредиенты раскрыли свои лучшие качества. Этот пирог идеально сочетается с горячим бурбонным соусом, создавая гармонию сладости и крепкого алкоголя. Каждая его порция пропитана духом праздника и уюта, наполняя вечер магией Рождества.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 1002.9
• Белки: 13.9g
• Жиры: 45.8g
• Углеводы: 126.5g

Ингредиенты

• Сахар: 3 ст.
• Вода: 150 мл
• Лимонный сок: 2 ст.л.
• Лимонная цедра: 1.5 ст.л.
• Сухофрукты: 250 г
• Сливочное масло: 225 г
• Тертый миндаль: 50 г
• Апельсиновый ликер: 0.5 ст.
• Куриное яйцо: 4 шт.
• Пшеничная мука: 300 г
• Пекарский порошок: 1 ч.л.
• Соль: 0.1 ч.л.
• Молотая корица: 0.1 ч.л.
• Мускатный орех: щеп.
• Жареный миндаль: 65 г
• Пекан: 80 г
• Лесные орехи: 65 г
• Виски: 75 мл

Шаги приготовления

1. Смешайте 1 стакан сахарного песка с 1 чашкой воды и разогрейте на умеренном огне в кастрюле среднего размера с толстым дном.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сахар: 3 стакана
   • Вода: 150 мл

2. Добавьте в сахарный сироп лимонный сок и цедру. После закипания оставьте сироп на огне еще на 2 минуты.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лимонный сок: 2 столовые ложки
   • Лимонная цедра: 1.5 столовая ложка

3. В большой емкости смешайте сушеные ягоды (черника, клюква, вишня, изюм) и нарезанную кусочками курагу. Залейте смесь сахарным сиропом, накройте крышкой и оставьте на 5 минут. Процедите фруктово-ягодную смесь, но сироп не выливайте.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сухофрукты: 250 г
   • Вода: 150 мл

4. Для теста взбейте масло с сахаром и тертым миндалем миксером на малой скорости (примерно 2 минуты). Затем добавьте 1 яйцо и 1/4 чашки Grand Marnier (или любого другого ликера оранжевого цвета) и продолжайте взбивать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 225 г
   • Сахар: 3 стакана
   • Тертый миндаль: 50 г
   • Куриное яйцо: 4 штуки
   • Апельсиновый ликер: 0.5 стакан

5. Отдельно смешайте муку, пекарский порошок, соль, корицу и мускатный орех в миске среднего размера. Добавьте в муку яично-масляную смесь и взбейте миксером на медленной скорости до получения однородной массы (2 минуты).

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 300 г
   • Пекарский порошок: 1 чайная ложка
   • Соль: 0.1 чайная ложка
   • Молотая корица: 0.1 чайная ложка
   • Мускатный орех:  щепотка

6. Добавьте в тесто ягоды, курагу, размельченные орехи и перемешайте.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сухофрукты: 250 г
   • Жареный миндаль: 65 г
   • Пекан: 80 г
   • Лесные орехи: 65 г

7. Тесто выложите в круглую форму для выпекания с антипригарным покрытием и поместите в духовку, разогретую до 175 градусов, на 45-50 минут.

8. Готовый корж оставьте остужаться в форме хотя бы на 20 минут и только после это аккуратно выньте его.

9. На верхней поверхности коржа сделайте много маленьких отверстий (лучше зубочисткой.) Смешайте сахарный сироп с оставшимися ликером и виски. Залейте этой смесью корж.

   Необходимые ингредиенты:

   • Вода: 150 мл
   • Апельсиновый ликер: 0.5 стакан
   • Виски: 75 мл

10. Заверните готовый корж в марлю и, положив в герметичный контейнер или пластиковый пакет, оставьте его в холодильнике как минимум на 2-4 дня, чтобы он пропитался. Корж, пока он выдерживается в холодильнике, следует периодически поливать сахарным сиропом с ликером и виски.

11. Подавать на стол с теплым соусом "бурбон".