Грейпфрутовое суфле
8 порций
60 минут
Грейпфрутовое суфле – изысканный десерт французской кухни, сочетающий нежную воздушность с яркими цитрусовыми нотками. Его корни уходят в традиции французского кондитерского искусства, где суфле ценят за его легкость и утонченность. Грейпфрутовый сок придаёт этому блюду освежающую кислинку, гармонично балансируя сладость сахара. Белки, взбитые до пышной пены, делают текстуру невесомой, а запекание придаёт золотистую корочку, делая каждый кусочек незабываемым. Подавать это суфле нужно сразу, чтобы насладиться его воздушной консистенцией в полной мере. Идеально подходит для завершения изысканного ужина или праздничного вечера, оставляя тонкий цитрусовый аромат и приятное послевкусие.
1
Подготовить все ингредиенты. Духовку разогреть до 200 градусов.
2
Формочки емкостью в 200 мл смазать сливочным маслом и присыпать стенки сахаром (50 г). Поставить формочки на противень.
- Сливочное масло: 50 г
- Сахар: 200 г
3
У яиц отделить белки от желтков.
- Куриное яйцо: 8 штук
4
Взбить белки, чтобы они хорошенько схватились.
- Куриное яйцо: 8 штук
5
Всыпать половину сахара и продолжать взбивать в крепкую пену.
- Сахар: 200 г
6
Желтки взбить в отдельной миске с оставшимся сахаром добела.
- Куриное яйцо: 8 штук
- Сахар: 200 г
7
Влить в желтки грейпфрутовый сок и перемешать до однородности.
- Свежевыжатый грейпфрутовый сок: 125 мл
8
Ввести в массу желтков немного взбитых белков, потом порциями вмешать остальные, чтобы масса получилась однородной, но осталась воздушной.
9
Заполнить получившейся массой подготовленные формочки почти доверху.
10
Выпекать в разогретой до 190 градусов духовке 15–20 минут, пока суфле не поднимется и не покроется золотистой корочкой. Достать из духовки, посыпать сахарной пудрой и сразу подавать.
- Сахарная пудра: по вкусу