Суп вишневый
4 порции
30 минут
Вишневый суп – это элегантное и освежающее блюдо европейской кухни, которое поражает своим ярким вкусом и нежной текстурой. Истоки этого рецепта уходят в традиции средневековых европейских десертных супов, где фрукты и ягоды использовались для создания утонченных и ароматных блюд. Сочетание сладких, терпких вишен со специями, сахаром и сметаной создаёт гармоничный баланс вкусов: легкая кислинка, мягкая сладость и сливочная нежность. Этот суп можно подавать как теплым, так и охлажденным, а сопровождающие его клецки или хрустящие гренки добавляют текстурное разнообразие. Он идеально подходит для летних дней, когда хочется чего-то легкого, но насыщенного. Такой десертный суп не только приятен на вкус, но и является отличным способом насладиться естественной свежестью сезонных ягод.
1
Ягоды сполоснуть, залить горячей водой, сварить со специями.
- Вишня: 600 г
- Вода: 1 л
- Корица: по вкусу
- Гвоздика: по вкусу
2
Протереть сквозь сито, добавить сахар и заправить картофельной мукой, разведенной в 1/8 л холодного отвара.
- Сахар: 150 г
- Картофельная мука: 10 г
3
Соединить со сметаной.
- Сметана: 0.25 кг
4
Подавать в холодном или горячем виде с клецками или гренками.