Панна-котта со смородиновым соусом
2 порции
120 минут
Панна-котта — это отличный выбор для десерта, так как её можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до трёх дней. Это позволяет вам оставить всё на последний момент, украсив лакомство непосредственно перед тем, как подать его на стол.
1
Молоко (100 мл) вылить в чашку и подогреть.
- Молоко: 200 мл
2
Добавить желатин, тщательно размешать и оставить на 10–15 минут для полного растворения.
- Желатин: 15 г
3
Сливки, оставшееся молоко, сахар (сахарная пудра) и ванилин поместить в небольшую кастрюлю, поставить на огонь и довести до кипения, но не кипятить.
- Сливки 30%-ные: 300 мл
- Молоко: 200 мл
- Сахар: 100 г
- Ванилин: 1 штука
4
Сахар должен полностью раствориться.
5
Немного остудить и добавить желатин (через мелкое ситечко), перемешать. Остудить сливочно-желатиновую смесь и разлить по креманкам.
- Желатин: 15 г
6
Как только полностью остынет, поставить в холодильник на 1–3 часа.
7
Из смородины можно приготовить соус. Для этого красную смородину слегка разморозить, засыпать сахаром или сахарной пудрой. Немного подождать, чтобы ягода пустила сок, и измельчить в блендере.
- Красная смородина: по вкусу
- Сахар: 100 г
8
Готовое пюре перетереть через сито, чтобы удалить косточки. Застывшую панна-котту полить смородиновым соусом и украсить ягодками.