Мясной рулет из свинины
12 порций
90 минут
Мясной рулет из свинины – это истинное воплощение домашнего уюта и гастрономического наслаждения. Это блюдо, уходящее корнями в традиции европейской кухни, объединяет простоту приготовления с богатством вкусовых оттенков. Сочное свиное филе, пропитанное ароматами чеснока, кориандра и смеси перцев, приобретает особую пикантность. Лавровый лист и душистый перец придают мясу тонкие, пряные ноты. Запеченный до золотистой корочки рулет остается удивительно мягким и сочным благодаря тщательной подготовке и маринованию. Это универсальное угощение идеально подходит как для праздничного застолья, так и для уютного семейного ужина. В горячем виде он порадует насыщенным ароматом, а в охлажденном – станет отличной закуской. Простота исполнения и восхитительный вкус делают этот мясной рулет незаменимой частью гастрономической палитры.
1
Подготовить необходимые ингредиенты.
2
В отдельную емкость выложить 1 чайную ложку соли, 2 чайные ложки молотой смеси перцев, молотый кориандр по вкусу.
- Соль: 1 чайная ложка
- Смесь перцев: 2 чайные ложки
- Молотый кориандр: по вкусу
3
Хорошо перемешать специи.
4
Чеснок очистить, хорошо вымыть и выдавить через пресс.
- Чеснок: 1 головка
5
Мясо хорошо вымыть под проточной водой, немного просушить.
- Свиное филе: 1 кг
6
Сделать неглубокий надрез вдоль куска — примерно 1 см глубиной.
7
Разрезать мясо, двигаясь по спирали внутрь к центру куска.
8
Кусок должен получиться цельным, шириной примерно 1 см.
9
Разрезать кусок примерно на две равные части.
10
Каждый кусок отбить с обеих сторон накрыв пищевой пленкой.
11
Подготовленное мясо натереть чесноком и посыпать подготовленными приправами с солью.
- Чеснок: 1 головка
- Соль: 1 чайная ложка
- Смесь перцев: 2 чайные ложки
- Молотый кориандр: по вкусу
12
Свернуть мясо в рулет. Закрепить плотной ниткой, чтобы при запекании рулет не развернулся. Выложить в форму для запекания. Добавить 50 мл чистой воды и выложить на дно лавровый лист и душистый перец. Оставить мариноваться на 30 минут при комнатной температуре.
- Лавровый лист: 2 штуки
- Душистый перец горошком: 6 штук
13
Форму для запекания накрыть крышкой или фольгой, запекать в разогретой до 180 градусах духовке примерно 1 час.
14
Рулет охладить под закрытой крышкой, чтобы он остался сочным. Удалить нитки, которыми скрепляли рулет. Подавать к столу теплым или холодным.