Яблочный штрудель по-польски

6 порций

60 минут

Яблочный штрудель по-польски — это изысканный десерт, пропитанный духом польской кухни. Его корни уходят в глубь веков, когда в Европе зародилась традиция приготовления тонких слоёных пирогов с начинкой. В этой версии нежное тесто, замешанное на кефире, приобретает воздушную текстуру, а начинка из ароматных антоновских яблок наполняет блюдо легкой кислинкой и фруктовой свежестью. В процессе запекания штрудель покрывается румяной корочкой, которая после приготовления смазывается сливочным маслом, добавляя мягкости и насыщенности вкусу. Сахарная пудра придает десерту изысканную сладость и праздничный вид. Этот штрудель идеально сочетается с чашкой горячего чая или кофе, создавая уютные моменты наслаждения. Его готовят как в повседневной жизни, так и для особых случаев, превращая простые ингредиенты в настоящее гастрономическое удовольствие.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 377.1
• Белки: 6.4g
• Жиры: 7.3g
• Углеводы: 71.1g

Ингредиенты

• Пшеничная мука: 1.5 ст.
• Кефир: 0.5 ст.
• Антоновские яблоки: 8 шт.
• Куриное яйцо: 1 шт.
• Сливочное масло: 10 г
• Сахарная пудра: 6 ст.л.
• Подсолнечное масло: 1 ст.л.

Шаги приготовления

1. Высыпать в миску чашку муки, разбить яйцо, влить кефир, добавить соли по вкусу.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 1.5 стакан
   • Куриное яйцо: 1 штука
   • Кефир: 0.5 стакан

2. Мешать вилкой, пока тесто не загустеет, потом вывалить его на стол и месить его что есть силы, подсыпая оставшуюся муку.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 1.5 стакан

3. Когда тесто станет однородным, накрыть его тряпочкой и отложить.

4. Яблоки очистить от кожуры и мелко их нарезать — тоненькими кусочками.

   Необходимые ингредиенты:

   • Антоновские яблоки: 8 штук

5. Отрезать четвертую часть теста и начать его раскатывать скалкой до тех пор, пока оно не раскатается в большой круг толщиной в 2–3 миллиметра.

6. Положить его на кухонное полотенце.

7. Насыпать внутрь яблоки, края штруделя завернуть полотенцем, защипнуть кончики.

   Необходимые ингредиенты:

   • Антоновские яблоки: 8 штук

8. Перекатить штрудель из полотенца на противень, слегка смазанный подсолнечным маслом.

   Необходимые ингредиенты:

   • Подсолнечное масло: 1 столовая ложка

9. Отправить в духовку, предварительно разогретую до 200 градусов.

10. Выпекать минут 30–40, пока корочка не станет молочно-коричневого цвета.

11. Достать из духовки, переложить на блюдо, смазать корочку сливочным маслом.

    Необходимые ингредиенты:

    • Сливочное масло: 10 г

12. Посыпать сахарной пудрой (пудру лучше всего смолоть в кофемолке).

    Необходимые ингредиенты:

    • Сахарная пудра: 6 столовых ложек