Ягодный кеточизкейк
6 порций
95 минут
Ягодный кеточизкейк — это восхитительное сочетание нежного творожного сыра и сочных свежих ягод, создающее гармоничный баланс сладости и легкой кислинки. Этот десерт зародился как интерпретация классического чизкейка в рамках кето-кухни, заменяя сахар эритритом и сохраняя воздушную текстуру благодаря яйцам. Выпекание в два этапа при разной температуре делает его особенно бархатистым, а длительное охлаждение раскрывает глубину вкуса. При подаче он украшен свежими ягодами, придающими блюду яркость и свежесть. Идеально подходит для тех, кто придерживается низкоуглеводного питания, но не готов отказаться от утонченных десертов. Такой чизкейк станет центром внимания на любом столе, удивляя своим вкусом и легкостью.
1
Промыть и смешать свежие ягоды. В рецепте использовалась клубника, малина и земляника. Растолочь их вилкой или толкушкой.
- Свежие ягоды: 250 г
2
В форму для запекания выложить творожный сыр и эритрит.
- Творожный сыр: 315 г
- Эритрит: 40 г
3
Вбить два яйца.
- Куриное яйцо: 2 штуки
4
Тщательно перемешать.
5
Добавить ягоды.
- Свежие ягоды: 250 г
6
Снова перемешать.
7
Подождать 15 минут.
8
В разогретую до 200 градусов духовку убрать блюдо на 15 минут.
9
Убавить температуру до 110 градусов и выпекать еще 80 минут.
10
Выключить духовку и остудить чизкейк 1,5 часа в приоткрытой духовке. Затем убрать в холодильник на 5 часов.
11
Подавать порционно, украсив ягодами.
- Свежие ягоды: 250 г