Корзиночки-цветочки
4 порции
60 минут
Корзиночки-цветочки — это нежное песочное лакомство, которое радует не только вкусом, но и изысканным видом. Истоки таких десертов уходят в европейскую традицию, где миниатюрные корзиночки часто наполняли кремами, джемами и фруктами. Их хрустящее тесто, приготовленное из муки, масла и яичных желтков, тает во рту, создавая гармонию сладости и легкости. Варианты начинок делают корзиночки универсальными: от воздушного белкового крема до ароматного абрикосового джема. Они идеально подходят как для праздничного чаепития, так и для уютного семейного вечера. Благодаря простоте приготовления и эффектному виду, корзиночки-цветочки стали фаворитом домашней выпечки, наполняя атмосферу теплом и радостью.
1
Приготовить песочное тесто: 300 грамм муки смешать со 100 граммами сахара в глубокой миске и в эту смесь натереть на крупной терке 300 грамм замороженного сливочного масла или 350 грамм маргарина для выпечки и быстро все перемешать, чтобы каждый кусочек масла был покрыт мукой, но не растаял в руках.
- Пшеничная мука: 300 г
- Сахар: 100 г
- Сливочное масло: 300 г
2
Замесить тесто 3 желтками, смешанными с 1–2 столовыми ложками сметаны.
- Яичный желток: 3 штуки
- Сметана: 2 столовые ложки
3
Готовое тесто поставить в холодильник на 10–15 минут, затем раскатать на присыпанной мукой доске в пласт толщиной 3–5 мм и с помощью формочек для печенья вырезать цветочки.
4
Каждый цветочек уложить в формочку для кекса так, чтобы кончики лепестков чуть-чуть возвышались над формочкой.
5
Поставить формочки с тестом на противень, а его поместить в хорошо разогретую духовку и сразу убавить огонь до среднего.
6
Нужно следить, чтобы лепестки корзиночек не подгорели: как только начнут приобретать коричневый цвет, достать противень из духовки и снять с него формочки.
7
Начинку приготовить по своему желанию и вкусу: можно наполнить их белковым кремом, можно вареной сгущенкой, можно абрикосовым или апельсиновым джемом, а можно в каждую корзиночку выложить по половинке абрикоса из компота или варенья.