Классический медовик
6 порций
60 минут
Классический медовик — это настоящая кулинарная находка, которая покоряет сердца своим неповторимым вкусом и ароматом. Этот торт с нежными медовыми коржами и легким кремом стал любимцем многих гурманов. Происхождение медовика уходит корнями в русскую кухню, где его традиционно готовят на праздники и семейные торжества, символизируя тепло и уют домашнего очага. Медовик идеален как для торжественного стола, так и для уютных посиделок за чашкой чая.
1
Приготовить основу теста на водяной бане: сливочное масло, сахар и мед растопить, помешивая. Остудить.
- Сливочное масло: 150 г
- Сахар: 150 г
- Мед: 3 столовые ложки
2
Взбить яйца, перемешав с погашенной уксусом содой. Постоянно помешивая, влить взбитые яйца к растопленному с медом маслу.
- Куриное яйцо: 3 штуки
- Сода: 0.5 чайная ложка
- Уксус: по вкусу
3
Просеянную муку всыпать порциями в яично-медовую смесь. Замесить тесто.
- Пшеничная мука: 500 г
4
Разделить его на несколько одинаковых частей (по количеству коржей), скатать каждую в шар и затем раскатать в тонкий пласт. Из раскатанных пластов теста вырезать круглые коржи.
5
Выпекать коржи в заранее разогретой до 200 градусов духовке по 2–3 минуты.
6
Для крема взбить сливки с сахарной пудрой.
- Сливки 33%-ные: 200 мл
- Сахарная пудра: 200 г
7
Добавить сметану и размешать венчиком.
- Сметана 20%-ная: 700 г
8
Остывшие коржи промазать кремом, обязательно смазывая бока.
9
Поставить торт в холодильник на 8–10 часов, чтобы он хорошо пропитался.
10
Подавать.