Лимонный силлабаб
4 порции
5 минут
Лимонный силлабаб — это элегантный десерт, имеющий корни в старинной европейской кухне, особенно в Англии. В эпоху Средневековья его готовили с добавлением эля или вина, получая воздушную, нежную текстуру. Этот современный вариант соединяет в себе свежесть лимона, сладость вина и нежность сливок, создавая гармоничный баланс вкусов. Кисло-сладкий оттенок с нотками бренди делает его утонченным выбором для завершения трапезы. Идеален в охлажденном виде, подается в бокалах с ягодами, что добавляет свежесть и изысканность. Силлабаб не только радует вкусом, но и своим воздушным кремовым видом, который делает его украшением любого праздничного стола.
1
Снимите цедру с лимонов и порежьте.
- Лимон: 2 штуки
2
Выдавите сок.
- Лимон: 2 штуки
3
Половину цедры положите в кастрюлю, залейте соком и бренди. Оставьте на ночь.
- Лимон: 2 штуки
- Бренди: 30 мл
4
На следующий день процедите смесь, добавьте сахар и кипятите до полного растворения.
- Сахар: 100 г
5
Довавьте сладкое белое вино и медленно смешивайте со взбитыми сливками.
- Белое сладкое вино: 125 мл
- Сливки: 250 мл
6
Выложите в отдельные розетки и закройте пленкой.
7
Поставьте в холодильник на 3 часа. Готовый силлабаб подавать в бокалах со свежими ягодами.