Лепешки с изюмом
12 порций
30 минут
Лепешки с изюмом — это нежная выпечка с хрустящей корочкой и сладкими нотками, идеально сочетающая воздушную текстуру с сочностью изюма. Этот рецепт берет вдохновение из традиционной индийской кухни, где специи и сладкие ингредиенты часто гармонируют в одном блюде. Такие лепешки прекрасно подходят для утреннего чаепития или уютного семейного ужина. Их легкая сладость делает их идеальными как самостоятельное угощение или дополнение к ароматным напиткам. В Индии подобные изделия часто подают с маслом или джемом, чтобы подчеркнуть их богатый вкус. Готовятся они просто, а теплый аромат свежей выпечки наполняет дом уютом и теплом, приглашая насладиться каждым кусочком.
1
Нагреть духовку до 200 градусов. Постелить на дно формы непригораемую пищевую бумагу.
2
Просеять муку, разрыхлитель и соль в плошку. Втереть размягченное несоленое сливочное масло, пока смесь не будет напоминать крошки. Добавить сахар и изюм.
- Пшеничная мука: 450 г
- Разрыхлитель: 0.5 чайная ложка
- Соль: щепотка
- Сливочное масло: 100 г
- Сахар: 75 г
- Изюм: 75 г
3
Смешать молоко и яйцо, затем медленно влить две трети в муку, постоянно помешивая кухонным ножом, пока смесь не станет похожа на тесто. Оно должно получиться довольно твердым, но сочным. Если тесто будет слишком сухим, добавить молоко и яйцо.
- Жирное молоко: 225 мл
- Куриное яйцо: 1 штука
- Жирное молоко: 225 мл
- Куриное яйцо: 1 штука
4
Поместить тесто на поверхность, присыпанную мукой, и замешивать еще минуту или две — чтобы укатать до круглой формы. Продолжайте раскатывать, пока не получится колбаска, шириной в 2 см. Нарезать на 12 лепешек примерно в 6,5 см шириной. Перед каждым надрезом присыпать нож мукой.
- Пшеничная мука: 450 г
- Пшеничная мука: 450 г
- Пшеничная мука: 450 г
5
Поместить лепешки на противень, слегка смазать их оставшейся смесью яйца и молока. Запекать в центре духовки 10–15 минут, пока они не поднимутся и не станут золотистыми. Подавать сразу же, желательно теплыми.
- Жирное молоко: 225 мл
- Куриное яйцо: 1 штука