Пирог с клубникой и сливками

10 порций

360 минут

Пирог с клубникой и сливками — это воплощение нежности и сладости европейской кухни. Его корни уходят в традиции французской и английской выпечки, где гармония сливок и ягод создаёт изысканный десерт. Хрустящее слоёное тесто становится идеальной основой для воздушного сливочного крема, который дополняется ароматной клубничной начинкой, уваренной до насыщенного вкуса. Пудровая сладость завершает композицию, добавляя нотку элегантности. Этот пирог не только радует вкусом, но и приносит ощущение уюта, особенно в сопровождении чашки ароматного чая или кофе. Он идеально подходит как для семейных вечеров, так и для праздничного стола, где его насыщенный ягодный вкус и нежная текстура оставят приятное впечатление. Каждая ложка этого десерта раскрывает богатство сливочного и фруктового наслаждения.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 609.7
• Белки: 8.2g
• Жиры: 25.9g
• Углеводы: 86.2g

Ингредиенты

• Слоеное тесто: 1 кг
• Клубника: 1 кг
• Сахарная пудра: 200 г
• Сливки: 400 г
• Крахмал: 3 ст.л.
• Сахар: 150 г

Шаги приготовления

1. Подготовить продукты.

2. Клубнику помыть.

   Необходимые ингредиенты:

   • Клубника: 1 кг

3. Отрезать плодоножки.

   Необходимые ингредиенты:

   • Клубника: 1 кг

4. Нарезать клубнику небольшими кусочками и сложить в кастрюлю.

   Необходимые ингредиенты:

   • Клубника: 1 кг

5. Добавить сахар.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сахар: 150 г

6. Уваривать клубнику с сахаром на малом огне до полуготовности.

   Необходимые ингредиенты:

   • Клубника: 1 кг

7. Крахмал развести в половине чашки сиропа от клубники.

   Необходимые ингредиенты:

   • Крахмал: 3 столовые ложки

8. Размешать, чтобы не было комочков.

9. Влить сироп с крахмалом в клубнику.

   Необходимые ингредиенты:

   • Крахмал: 3 столовые ложки

10. Уварить до загустения.

11. Тесто раскатать на противень (на пекарскую бумагу или коврик) и поставить выпекаться до румяной корочки (примерно 30 минут) при температуре 180 градусов.

    Необходимые ингредиенты:

    • Слоеное тесто: 1 кг

12. Подрумянившееся готовое тесто — корж — остудить и вырезать верхний слой в форме квадрата.

13. Сливки смешать с сахарной пудрой.

    Необходимые ингредиенты:

    • Сахарная пудра: 200 г
    • Сливки: 400 г

14. Взбить венчиком или миксером.

15. Далее сливочный крем выложить внутрь коржа (предварительно вынув крышечку, которую вырезали).

    Необходимые ингредиенты:

    • Сливки: 400 г

16. Распределить равномерно.

17. Поставить в холодильник на 2–3 часа для застывания.

18. Тем временем остынет и клубничная начинка.

19. Далее распределить начинку поверх сливочного крема.

    Необходимые ингредиенты:

    • Клубника: 1 кг

20. Прикрыть крышечкой.

21. Засыпать все сахарной пудрой для красоты.

    Необходимые ингредиенты:

    • Сахарная пудра: 200 г

22. Дать немного постоять в холодильнике, чтобы пирог пропитался.

23. Нарезать.

24. Подать порционно к чаю или кофе.