Суфле из яблок
6 порций
60 минут
Суфле из яблок — нежный десерт европейской кухни, поражающий своей воздушной текстурой и гармоничным вкусом. Истоки его можно отследить в традиционных рецептах французской кулинарии, где искусство создания легких и воздушных блюд возведено в культ. В этом рецепте сладость яблок сочетается с легкой кислинкой лимонной цедры, а желатин придает структуру, превращая фруктовое пюре в нежное облако. Лакомство идеально подходит для завершения обеда или ужина, радуя своей легкостью и свежестью. Суфле можно подавать охлажденным, украсив фруктами или каплей меда. Этот десерт — прекрасный выбор для тех, кто ценит утонченность вкусовых сочетаний и стремится к гастрономическому наслаждению без тяжести.
1
Подготовить продукты.
2
Яблоки помыть и очистить.
- Красные яблоки: 8 штук
3
Затем извлечь сердцевину с косточками.
- Красные яблоки: 8 штук
4
Нарезать небольшими кусочками.
- Красные яблоки: 8 штук
5
Добавить сахар и тушить под крышкой без добавления воды на слабом огне.
- Сахар: 100 г
6
Натереть цедру лимона.
- Лимонная цедра: 1 столовая ложка
7
К почти готовым яблокам добавить цедру.
- Лимонная цедра: 1 столовая ложка
8
Все перемешать и дотушить.
- Красные яблоки: 8 штук
9
Блендером пюрировать яблочную массу.
- Красные яблоки: 8 штук
10
Желатин приготовить по инструкции на пакете и влить в яблочное пюре.
- Желатин: 20 г
11
Взбивать массу, она начнет белеть.
12
Взбивать до понравившейся консистенции (примерно 5 минут достаточно).
13
Разложить по емкостям, при желании поставить в холодильник для застывания.
14
Украсить и подать к столу.