Апельсиновое песочное печенье

6 порций

75 минут

Апельсиновое песочное печенье — это нежное угощение, наполненное солнечной энергией цитрусовых. Его происхождение уходит корнями в европейскую кухню, где сочные апельсины гармонично сочетаются с воздушной, хрустящей текстурой песочного теста. В процессе приготовления используется ароматная цедра и свежий апельсиновый сок, придающий выпечке насыщенный фруктовый вкус с легкой кислинкой. Благодаря добавлению корицы и ванильного экстракта печенье приобретает теплые пряные нотки, создавая ощущение уюта. Оно идеально подходит для утреннего чаепития или как сладкое дополнение к кофе. В обсыпке из сахарной пудры оно выглядит словно покрытое инеем, напоминая зимние вечера у камина. Такой десерт не только радует вкусом, но и пробуждает приятные воспоминания, создавая атмосферу домашнего уюта.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 529.8
• Белки: 6.2g
• Жиры: 15.6g
• Углеводы: 94.4g

Ингредиенты

• Апельсины: 3 шт.
• Апельсиновый сок: 30 мл
• Пшеничная мука: 250 г
• Сахарная пудра: 200 г
• Соль: щеп.
• Сахар: 100 г
• Разрыхлитель: 2 ч.л.
• Кукурузный крахмал: 30 г
• Куриное яйцо: 1 шт.
• Сливочное масло: 100 г
• Молотая корица: щеп.
• Экстракт апельсина: 1 ч.л.

Шаги приготовления

1. Масло нарезать мелкими кусочками и дать размягчиться.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 100 г

2. Муку, пудру (120 г), корицу, соль, крахмал и разрыхлитель смешать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 250 г
   • Сахарная пудра: 200 г
   • Молотая корица:  щепотка
   • Соль:  щепотка
   • Кукурузный крахмал: 30 г
   • Разрыхлитель: 2 чайные ложки

3. Очистить цедру с апельсинов, смешать с сухими ингредиентами, добавить в мягкое масло и перетереть массу руками до образования песочной крошки.

   Необходимые ингредиенты:

   • Апельсины: 3 штуки

4. Добавить яйцо, экстракт апельсина и апельсиновый сок. Замесить тесто, оно должно получиться мягким, не липнуть к рукам и легко лепиться.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 1 штука
   • Экстракт апельсина: 1 чайная ложка
   • Апельсиновый сок: 30 мл

5. Сделать из теста пласт, завернуть в пищевую пленку и убрать на 20 минут в холодильник или на 10 минут в морозильную камеру.

6. Насыпать пудру (80 г) и сахар в две миски.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сахарная пудра: 200 г
   • Сахар: 100 г

7. Из теста скатать шарики весом по 30 грамм, обвалять сначала в сахаре, а потом в пудре, выложить на застеленный пергаментом противень слегка придавливая и присыпая пудрой если она осыпалась в процессе. Печенье увеличится немного в размере, поэтому выкладывать на расстоянии около 2 см друг от друга.

8. Запекать при температуре 180 градусов 20–25 минут.