Абрикосовый пирог с грецкими орехами
8 порций
50 минут
Абрикосовый пирог с грецкими орехами – это нежное и ароматное лакомство, воплощающее уют домашней выпечки. Корни этого рецепта уходят в традиции русской кухни, где орехи и фрукты всегда были важными ингредиентами десертов. Основа пирога мягкая, с тонкими нотками корицы, а начинка – нежная паста из грецких орехов, придающая ему насыщенный вкус. Сочные абрикосы добавляют освежающую кислинку, а глазурь из абрикосового джема делает верх пирога глянцевым и аппетитным. Он идеально подходит для уютных семейных чаепитий или торжественных случаев, подаваясь как в теплом, так и в охлажденном виде. Сбалансированное сочетание сладости, ореховой глубины и фруктовой свежести делает этот пирог настоящим кулинарным шедевром.
1
Смазать невысокую разъемную круглую форму диаметром 20 см маслом. Положить муку и корицу в кухонный комбайн с размягченным маслом и взбить, пока тесто не будет напоминать крошки. Добавить сахар и одно яйцо, перемешать.
- Блинная мука: 175 г
- Корица: 0.5 чайная ложка
- Сливочное масло: 75 г
- Сахар: 50 г
- Куриное яйцо: 2 штуки
2
Переложить тесто в подготовленную форму и утрамбовать ровным слоем обратной стороной ложки.
3
Размолоть грецкие орехи в муку. Добавить сахар и белок одного яйца, замесить однородную мягкую пасту. Намазать смесью тесто, не доходя 1 см до края.
- Грецкие орехи: 100 г
- Сахар: 50 г
- Куриное яйцо: 2 штуки
4
Аккуратно слить абрикосы и протереть насухо, сохранив 4 столовых ложки сока. Разложить их срезом вниз по начинке. Запекать при 180 градусах в течение 30–35 минут, пока не поднимутся.
- Абрикосы в собственном соку: 410 г
- Абрикосы в собственном соку: 410 г
5
Положить джем и абрикосовый сок в кастрюлю и довести до кипения. Готовить около 2 минут. Намазать глазурь сверху. Подавать теплым или холодным.
- Абрикосовый джем: 3 столовые ложки
- Абрикосы в собственном соку: 410 г