Торт «Пьяная вишня» в глазури

8 порций

120 минут

Торт «Пьяная вишня» в глазури — изысканный десерт, родившийся в русской кухне, покоряющий насыщенным шоколадным вкусом и нежной кислинкой вишни. В его основе воздушный какао-корж, пропитанный сливочным кремом со сгущенным молоком и ароматными «пьяными» вишнями, придающими десерту пикантность. Глазурь из какао, сахара и молока завершает композицию, создавая бархатистую текстуру и глубокий вкус. Этот торт идеально подходит для торжественных случаев, ведь он не только великолепен на вкус, но и красиво смотрится на праздничном столе. Сочетание шоколада, сливок и ягод придает ему чарующую гармонию, а пропитка делает его особенно нежным. Такой десерт станет настоящей жемчужиной любого застолья, удивляя гостей своим утонченным вкусом и оригинальностью.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 584
• Белки: 8g
• Жиры: 33.7g
• Углеводы: 62.5g

Ингредиенты

• Сахар: 250 г
• Куриное яйцо: 2 шт.
• Какао-порошок: 6 ст.л.
• Сметана: 200 г
• Пшеничная мука: 1.5 ст.
• Сливочное масло: 250 г
• Сгущенное молоко: 0.3 бан.
• Вишня: 165 г
• Молоко: 2 ст.л.
• Сода: 0.5 ч.л.

Шаги приготовления

1. Яйца взбить с 1 стаканом сахара, добавить соду, 3–4 столовых ложки какао-порошка и хорошо растереть. Затем добавить сметану и муку. Массу растереть до исчезновения комков. Взять не очень большую круглую форму для выпечки, смазать растительным маслом, вылить туда приготовленную смесь. Выпекать при температуре 200 градусов 20–30 минут. Готовность теста можно проверить деревянной зубочисткой: проколоть корж в нескольких местах, и если зубочистка сухая, корж готов. Дать коржу немного остыть и достать из духовки.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 2 штуки
   • Сахар: 250 г
   • Сода: 0.5 чайная ложка
   • Какао-порошок: 6 столовых ложек
   • Сметана: 200 г
   • Пшеничная мука: 1.5 стакан

2. Пока корж остывает, сделать крем. Размягченное масло (200 г) смешать со сгущенным молоком. Затем добавить «пьяные вишни».

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 250 г
   • Сгущенное молоко: 0.3 банка
   • Вишня: 165 г

3. С остывшего коржа снять крышку. Надрезать корж по краю ножом, а затем через середину протянуть ниткой. По максимуму вынуть мякиш и покрошить в крем. Наполнить пустой корж начинкой и накрыть верхушкой.

4. Сварить глазурь. Смешать оставшийся сахар (3 столовых ложки), 2 столовых ложки какао, молоко и варить на слабом огне до растворения сахара, все время помешивая. Добавить 50 грамм масла и остудить. Обмазать торт и убрать в холодильник на пару часов для пропитки.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сахар: 250 г
   • Какао-порошок: 6 столовых ложек
   • Молоко: 2 столовые ложки
   • Сливочное масло: 250 г