Ирландский хлеб
4 порции
50 минут
Ирландский хлеб – это душевное и простое блюдо, родом из глубинки Ирландии, где традиционно использовали минимальное количество ингредиентов. Его история уходит корнями в бедность и скромность крестьянского быта, когда доступные продукты превращали в питательный и вкусный хлеб. Выпечка на кефире придаёт ему мягкость, а сочетание двух видов муки и геркулеса делает текстуру плотной и чуть рассыпчатой. Особый штрих – надрез в виде креста, который ирландцы часто воспринимают как благословение на удачу. Такой хлеб прекрасно дополняет утренний завтрак с маслом и джемом, но также может быть отличным дополнением к супам или рагу. Простота приготовления делает его доступным для каждого, а вкус – незабываемым, с лёгкими нотками орехов и приятной кислинкой.
1
Смешайте муку, геркулес, масло, соду и соль.
- Пшеничная мука: 250 г
- Непросеянная мука: 250 г
- Геркулес: 100 г
- Сливочное масло: 25 г
- Сода: 1 чайная ложка
- Соль: 1 чайная ложка
2
Аккуратно влейте кефир и замесите тесто.
- Кефир: 500 мл
3
Вылепите из теста средней величины буханку хлеба.
4
Посыпьте противень мукой и положите на него буханку, сделав по ней небольшие надрезы в виде креста.
- Пшеничная мука: 250 г
5
Выпекайте в духовке около получаса при температуре 200 градусов.