Суфганиет (жареные пончики с вареньем)

6 порций

120 минут

Суфганиет – это традиционные жареные пончики, наполненные сладким вареньем, которые являются неотъемлемой частью еврейской кухни. Эти лакомства часто готовят во время праздника Ханука, символизируя чудо масла. Их хрустящая корочка и мягкая начинка делают их поистине незабываемыми, а сочетание сладости и легкой соли создает удивительный вкус, который понравится каждому. Суфганиет не только радует гурманов, но и объединяет людей за праздничным столом, наполняя атмосферу теплом и уютом.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 1137.8
• Белки: 12.8g
• Жиры: 65.9g
• Углеводы: 119g

Ингредиенты

• Апельсины: 1 шт.
• Сухие дрожжи: 2 ст.л.
• Сахар: 4 ст.л.
• Пшеничная мука: 4 ст.
• Растительное масло: 2 ст.
• Яичный желток: 4 шт.
• Коньяк: 3 ст.л.
• Ванильный сахар: 1 ст.л.
• Соль: по вкусу
• Варенье: 1 ст.
• Сахарная пудра: по вкусу

Шаги приготовления

1. Апельсин вымыть, цедру натереть на терке.

   Необходимые ингредиенты:

   • Апельсины: 1 штука

2. Развести дрожжи в стакане теплой воды, доба­вить 1 столовую ложку сахара, перемешать и оста­вить в тепле на 10–15 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сухие дрожжи: 2 столовые ложки
   • Сахар: 4 столовые ложки

3. Приготовить тесто: муку просеять в миску горкой, в центре сделать углубление, влить дрожжевую смесь, 4 столовые ложки масла, желтки и коньяк, добавить оставшийся сахарный песок, ванильный сахар и апельсиновую цедру, чуть присолить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 4 стакана
   • Сухие дрожжи: 2 столовые ложки
   • Растительное масло: 2 стакана
   • Яичный желток: 4 штуки
   • Коньяк: 3 столовые ложки
   • Сахар: 4 столовые ложки
   • Ванильный сахар: 1 столовая ложка
   • Соль:  по вкусу

4. Замесить упругое тесто, накрыть салфеткой, оставить в теллом месте на 1 час.

5. На присыпанном мукой столе раскатать тесто в пласт толщиной примерно 1 см, блюдцем или чашкой вырезать кружки.

6. Каждый кружок слегка смазать растительным маслом и оставить на 15–20 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Растительное масло: 2 стакана

7. В широкую кастрюлю влить растительное масло слоем около 4–5 см, нагреть до 70 градусов.

   Необходимые ингредиенты:

   • Растительное масло: 2 стакана

8. Опускать пончики в масло по очереди, жарить до золотистой корочки с обеих сторон и вы­кладывать на бумажные полотенца.

9. Края готовых пончиков чуть надрезать, ло­жечкой аккуратно вложить внутрь варенье или джем, края разрезов прижать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Варенье: 1 стакан

10. Посьпать пончики сахарной пудрой и подавать к столу горячими.

    Необходимые ингредиенты:

    • Сахарная пудра:  по вкусу