Пирог с вареньем

8 порций

90 минут

Пирог с вареньем — это классическое русское лакомство, пропитанное теплом домашнего очага. Его корни уходят в деревенские традиции, когда хозяйки создавали ароматную выпечку из доступных продуктов, даря уют и радость своим близким. Хрустящее, но нежное тесто, в котором сочетаются сливочное масло и мука, создает воздушную основу, а творожная начинка добавляет мягкости и легкой кислинки. Варенье из черной смородины привносит насыщенную ягодную сладость и изысканный аромат, превращая простой пирог в настоящее гастрономическое удовольствие. Этот десерт идеально подойдет для чаепития в кругу семьи, его приятно вкушать как теплым, так и охлажденным, наслаждаясь гармонией вкусов и текстур.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 488.5
• Белки: 14.1g
• Жиры: 17.2g
• Углеводы: 70g

Ингредиенты

• Пшеничная мука: 300 г
• Сливочное масло: 100 г
• Сахар: 120 г
• Куриное яйцо: 3 шт.
• Разрыхлитель: 10 г
• Вода: 3 ст.л.
• Творог 9%-ный: 350 г
• Манная крупа: 1 ст.л.
• Ванильный сахар: 1 ч.л.
• Варенье из черной смородины: 250 г

Шаги приготовления

1. Подготовить все ингредиенты. Масло заранее достать из холодильника, чтобы оно успело стать мягким.

2. Муку просеять в большую миску или чашу миксера. Добавить нарезанное кубиками масло и замесить тесто.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 300 г
   • Сливочное масло: 100 г

3. Когда тесто превратится в крошку, добавить 70 грамм сахара, разрыхлитель и 1 яйцо.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сахар: 120 г
   • Разрыхлитель: 10 г
   • Куриное яйцо: 3 штуки

4. Постепенно, по одной ложке, начать добавлять воду и вымешивать тесто. Оно должно начать собираться в плотный комок.

   Необходимые ингредиенты:

   • Вода: 3 столовые ложки

5. От готового теста отделить примерно треть, скатать обе части в шары, завернуть в пленку и убрать в морозильник на 1 час.

6. Приготовить начинку. Соединить в миске 2 яйца, творог, оставшийся сахар и ванильный сахар. Взбить блендером в однородную массу без комочков.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 3 штуки
   • Творог 9%-ный: 350 г
   • Сахар: 120 г
   • Ванильный сахар: 1 чайная ложка

7. Добавить манку и еще раз все тщательнейшим образом перемешать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Манная крупа: 1 столовая ложка

8. Достать большую часть теста из морозилки, освободить от пленки, натереть на крупной терке в форму для запекания и выровнять слой получившейся стружки.

9. Поверх выложить творожную начинку, разровнять и отправить пирог в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут, чтобы творог схватился.

10. Выложить поверх творога варенье и распределить его ложкой по всей поверхности.

    Необходимые ингредиенты:

    • Варенье из черной смородины: 250 г

11. Сверху равномерно натереть оставшееся тесто.

12. Выпекать еще 20 минут, пока тесто сверху не подрумянится. Перед подачей пирог полностью остудить, иначе он может потрескаться, а начинка — вытечь.