Блины с курицей и грибами
4 порции
40 минут
Курица и грибы — идеальное сочетание. Грибной аромат великолепно дополняет куриный бульон, а также они часто становятся начинкой в куриных котлетах. Для данного рецепта можно как пропустить начинку через мясорубку, так и оставить грибы кусочками. Выбор грибов не ограничен, а курицу можно использовать вареную, жареную или запеченную. Если грибы не являются вашим фаворитом, можно обойтись исключительно темным мясом курицы, приготовленным в сливках, для получения насыщенного вкуса начинки.
1
Подготовить все ингредиенты.
2
Куриный окорочок без кожи положить в рукав для запекания, добавить к нему сливочное масло, запечатать рукав и отправить в духовку, разогретую до 180 градусов, на 30 минут.
- Куриные окорочка: 1 штука
- Сливочное масло: 15 г
3
Лук нарезать мелким кубиком, таким же кубиком нарезать грибы.
4
На сковороде разогреть масло и обжарить сначала лук до золотистого цвета.
- Растительное масло: 30 мл
- Репчатый лук: 200 г
5
Затем добавить грибы и жарить, периодически помешивая, около 7 минут.
- Шампиньоны: 200 г
6
Готовую куриную голень достать из духовки и снять мясо с костей. Соки и жир, оставшиеся в рукаве, сохранить, они могут пригодиться.
7
Пропустить куриное мясо через мясорубку или порубить ножом.
8
Смешать мясо с грибами и луком, рубленой петрушкой, если начинка суховата, добавить соки от запекания. Посолить и поперчить по вкусу.
- Петрушка: 15 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
9
В готовые блины завернуть начинку из курицы и грибов.
- Блины: 8 штук
10
Подавать холодными или подогретыми со сметаной.
- Сметана: по вкусу