Пирог с лисичками в тесте фило
2 порции
45 минут
Пирог с лисичками, завернутый в тонкое тесто фило, представляет собой изысканное блюдо, которое пришло к нам из гастрономического репертуара бара Mitzva, созданного Игорем Сосенковым. Это лакомство сочетает в себе нежность хрустящего теста и насыщенный, earthy вкус лисичек, придавая ему уникальный характер. Такое угощение идеально подходит как для праздничного стола, так и для уютного вечера в компании близких, ведь в каждом кусочке чувствуется забота и мастерство повара.
1
Лисички очистить и отварить в подсоленной воде 10 минут.
- Лисички: 50 г
- Репчатый лук: 40 г
2
В это время обжарить репчатый лук на растительном масле и добавить в него отварные лисички.
- Репчатый лук: 40 г
- Сливочное масло: 20 г
- Лисички: 50 г
3
Обжарить до золотистого цвета.
4
Соединить грибы, сливочный сыр и натертую моцареллу.
- Лисички: 50 г
- Сыр креметте: 40 г
- Сыр моцарелла: 20 г
5
Перемешать и довести до вкуса солью и перцем.
6
Растопить сливочное масло.
- Сливочное масло: 20 г
7
Тесто фило нарезать квадратами со стороной 10 см.
- Тесто фило: 30 г
8
Взять 3 квадрата фило, каждый промазать сливочным маслом и сложить друг на друга.
- Сливочное масло: 20 г
9
В центр положить начинку.
- Лисички: 50 г
- Сыр креметте: 40 г
- Сыр моцарелла: 20 г
10
Поднять края теста, чтобы получился конвертик.
11
Сверху смазать сливочным маслом и запекать при 180 градусах 10 минут.
- Сливочное масло: 20 г