Классические кабачковые оладьи
4 порции
40 минут
Традиционное блюдо в новом исполнении. Оладьи можно сделать без использования муки, просто смешивая тертые кабачки с яйцом, что придаст им текстуру, напоминающую драники. В этом варианте акцент будет на вкусе кабачка. Если же вы предпочитаете более нежную консистенцию, то добавление муки сделает оладьи более воздушными, при этом сохраняется характерный вкус кабачка, но он становится менее доминирующим. Это позволяет экспериментировать с различными сладкими и острыми добавками, которые мы и будем использовать. Если вам нравятся более толстые и пышные оладьи, рекомендуется добавить в смесь пакетик разрыхлителя.
1
Кабачки очистить от кожицы, крупно натереть.
- Кабачки: 1 кг
2
Если есть время, можно не отжимать, а присолить и оставить на 10 минут, они отдадут лишнюю влагу. Если нет времени, сразу откинуть на дуршлаг и хорошенько отжать, собирая мякоть в горсти.
3
Чеснок очистить, раздавить плоской стороной ножа и измельчить.
- Чеснок: 2 зубчика
4
У петрушки оборвать листики, мелко нарезать.
- Петрушка: 3 веточки
5
Добавить петрушку, чеснок, соль, перец к тертым кабачкам.
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Чеснок: 2 зубчика
- Петрушка: 3 веточки
6
Яйцо отдельно в мисочке взболтать вилкой и добавить к кабачкам. Перемешать.
- Куриное яйцо: 1 штука
7
Туда же всыпать просеянную муку.
- Пшеничная мука: 100 г
8
Тщательно перемешать тесто.
9
Разогреть в сковороде растительное масло. Выложить столовой ложкой тесто в форме оладий на расстоянии друг от друга.
- Растительное масло: 50 мл
10
Когда с одной стороны оладьи подрумянятся, аккуратно перевернуть их на другую сторону и дать тоже хорошенько подрумяниться. Подавать классические кабачковые оладьи со сметаной.
- Сметана: по вкусу