Песочное кольцо с миндалем
6 порций
90 минут
Песочное кольцо с миндалем – это изысканное лакомство, которое привносит в свою простоту нотки утонченности. Его хрустящая текстура дополняется нежным вкусом миндаля, создавая гармоничное сочетание, которое порадует даже самых взыскательных гурманов. Это блюдо имеет свои корни в русской кухне, о чем свидетельствует его упоминание в классических кулинарных книгах, таких как «О вкусной и здоровой пище». Песочное кольцо станет отличным дополнением к чаю или кофе, прекрасно подходя для угощения гостей в любое время года.
1
Мелко натереть цедру половинки лимона.
- Лимон: 0.5 штука
2
Взять одно яйцо, отделить белок от желтка.
- Куриное яйцо: 2 штуки
3
Муку и сахар перемешать, добавить масло кусочками, одно целое яйцо и один желток (яичный белок от одного яйца оставить для смазки) и цедру. Замесить тесто.
- Пшеничная мука: 260 г
- Сахар: 150 г
- Сливочное масло: 150 г
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Лимон: 0.5 штука
4
Скатать тесто в шар, накрыть и дать ему полежать в прохладном месте от 30 минут до часа.
5
Готовое тесто раскатать толщиной ½ см, вырезать кружки — стаканом или специальной выемкой. В центре каждого кружка вырезать и вынуть маленький кружочек.
6
Полученные кольца положить на лист, смазать взбитым яичным белком.
- Куриное яйцо: 2 штуки
7
Порубить миндаль ножом не очень мелко.
- Миндаль: 100 г
8
Посыпать кольца рубленым миндалем или орехами и поставить в духовой шкаф при температуре 180 градусов на 10–15 минут для выпечки.
- Миндаль: 100 г
9
Готовые пирожные можно сверху слегка обсыпать сахарной пудрой.
- Сахар: 150 г
10
Подавать остывшими к чаю или кофе.