Творожный пудинг с бананом и яблоком

6 порций

90 минут

Творожный пудинг с бананом и яблоком — это нежное и ароматное лакомство, родом из русской кухни, которое сочетает в себе воздушную текстуру и богатый фруктовый вкус. Исторически запеканки на основе творога использовались в русской кулинарии как сытный и полезный десерт, а сочетание творога с бананом и яблоком делает блюдо особенно сочным и сладким, без излишней приторности. В процессе приготовления масса приобретает легкость за счет взбитых белков, а карамелизированные яблоки создают приятный контраст во вкусе. Такой пудинг идеально подходит для завтрака или легкого перекуса. Он хорош как теплым, так и охлажденным, а благодаря натуральным ингредиентам его можно подавать даже детям. Готовый десерт порадует нежной текстурой, гармонией вкусов и красивым румяным оттенком.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 303.5
• Белки: 17.2g
• Жиры: 9.2g
• Углеводы: 38.9g

Ингредиенты

• Творог: 410 г
• Манная крупа: 3 ст.л.
• Сметана: 130 г
• Сахар: 3 ст.л.
• Сода: 0.5 ч.л.
• Соль: щеп.
• Ванильный сахар: 1 ч.л.
• Изюм: 50 г
• Курага: 50 г
• Бананы: 1 шт.
• Яблоко: 1 шт.
• Куриное яйцо: 2 шт.

Шаги приготовления

1. Взять все, что понадобится. Творог лучше брать 9%-ный.

2. Еще понадобятся блендер и миксер.

3. Творог, сметану, манку, сахар, ваниль, соду, соль сложить в блендер. Яйца: отделить желтки от белков, желтки поместить в блендер, белки — отдельно в емкость для взбивания. Если творог низкой жирности, можно добавить немного сливочного масла до нужного уровня жирности. Например: если творог 2%-ный, то на 400 грамм нужно будет добавить 20 грамм сливочного масла — прямо в блендер.

   Необходимые ингредиенты:

   • Творог: 410 г
   • Манная крупа: 3 столовые ложки
   • Сметана: 130 г
   • Сахар: 3 столовые ложки
   • Ванильный сахар: 1 чайная ложка
   • Сода: 0.5 чайная ложка
   • Соль:  щепотка
   • Куриное яйцо: 2 штуки
   • Творог: 410 г

4. Измельчить смесь в блендере. Изюм и курагу вымыть и высушить на полотенце. Банан очистить и нарезать небольшими кусочками. Яблоко очистить от кожуры и семян и нарезать узкими дольками. Курагу порезать небольшими кусочками (удобно ножницами).

   Необходимые ингредиенты:

   • Изюм: 50 г
   • Курага: 50 г
   • Бананы: 1 штука
   • Яблоко: 1 штука

5. Удалить ножи из блендера. Выложить изюм, банан и порезанную курагу в творожную смесь. Размешать ложкой (но не толочь!). Банан должен остаться кусочками.

   Необходимые ингредиенты:

   • Изюм: 50 г
   • Бананы: 1 штука
   • Курага: 50 г

6. Взбить белки до крутых пиков миксером в отдельной посуде.

7. Размешать круговыми движениями сверху вниз, чтобы пена вспушила творожную смесь.

8. Яблоки пока не класть.

9. Выложить смесь в силиконовую форму для запекания (поскольку она мягкая и смесь довольно жидкая, то поставить ее в жесткое основание).

10. Можно использовать любую другую форму, но тогда ее нужно будет заранее смазать сливочным маслом и присыпать мукой или панировочными сухарями (только не солеными).

    Необходимые ингредиенты:

    • Творог: 410 г

11. Распределить дольки яблок, погружая их в тесто до упора. Можно любым рисунком, но в виде солнышка удобнее потом разрезать.

    Необходимые ингредиенты:

    • Яблоко: 1 штука

12. Поставить в хорошо прогретую духовку в среднюю часть и выпекать при 210 градусах до золотистой корочки. Время выпекания — примерно 45 минут.

13. Вынуть из духовки, дать остыть минут 10, чтобы силиконовая форма легко отошла, вынуть из формы.

14. Желательно выложить на решетку, так как в запеканке много фруктов и желательно дать ей максимально подышать, пока она не остынет.

15. Горячую лучше не перекладывать: она будет очень мягкая и может развалиться.

16. Когда остынет и станет поустойчивей, переложить на поднос яблоками вверх. Рельефный след — это от решетки.

17. Можно перевернуть еще раз — яблоками вниз, если есть еще одна такая рифленая форма.