Марокканское печенье гхуриба
4 порции
120 минут
Гхуриба — это изысканное марокканское печенье, которое привлекает своей рассыпчатой текстурой и сладким вкусом. Эти небольшие приплюснутые шарики могут варьироваться по составу, включая варианты на манке или кокосовой стружке, а иногда даже готовятся без муки. В этом конкретном рецепте используются пшеничная мука, мелко измельченный миндаль, овсяные хлопья и свежая апельсиновая цедра, что придает печенью аромат и легкость. Гхуриба идеально сочетается с мятным марокканским чаем, что делает его отличным выбором для угощения гостей или сладкого завершения обеда. Этот десерт не только радует своим вкусом, но и является ярким представителем марокканской кулинарной традиции.
1
Миндаль залить кипятком и оставить на 5–10 минут.
- Миндаль: 250 г
2
Очистить миндаль от пленок и обжарить на сухой сковороде.
- Миндаль: 250 г
3
Измельчить орехи в блендере до состояния муки.
- Миндаль: 250 г
4
Овсяные хлопья также измельчить в блендере.
- Овсяные хлопья: 50 г
5
Смешать миндальную и овсяную муку с пшеничной, добавить половину сахарной пудры, яйца, разрыхлитель, щепотку соли и цедру апельсина.
- Овсяные хлопья: 50 г
- Миндаль: 250 г
- Пшеничная мука: 50 г
- Сахарная пудра: 200 г
- Куриное яйцо: 3 штуки
- Разрыхлитель: 1 чайная ложка
- Соль: щепотка
- Апельсины: 1 штука
6
Замесить тесто и отправить его в холодильник на 1 час.
7
Разделить тесто на части размером с грецкий орех и скатать из них шарики.
8
Обвалять шарики в сахарной пудре.
- Сахарная пудра: 200 г
9
Выложить их на противень, покрытый бумагой для выпечки, и приплюснуть. Выпекать в духовке, разогретой до 170 градусов, около 20 минут.
10
Готовому печенью дать остыть.