Блины с икрой
4 порции
60 минут
Блины и икра — весьма эффектная пара, которая сразу превращает экономное мучное блюдо в царскую закуску. Так только кажется, что первый блин непременно выйдет комом. На самом деле, если следовать всем принципам и инструкциями, блины по этому проверенному поколениями рецепту приготовить несложно. И лучше печь их сразу на нескольких сковородках — чтобы всем хватило с добавкой. Важно, чтобы ингредиенты были свежими и хорошего качества, тогда тесто превратится в тончайшие кружева, на которых красные россыпи икры будут смотреться особенно нарядно и торжественно.
1
Миксером взбить яйца с солью до образования пены.
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Соль: 1 чайная ложка
2
Продолжая взбивать, влить горячую воду, пена увеличится вдвое.
- Вода: 1 стакан
3
Влить холодное молоко, также не останавливая миксер.
- Молоко: 1 стакан
4
Добавить просеянную муку, перемешать миксером до однородности.
- Пшеничная мука: 1 стакан
5
Влить растительное масло, еще раз перемешать и убрать в холодильник на 30 минут.
- Растительное масло: 2 столовые ложки
6
Хорошо разогреть блинную сковороду, слегка смазать ее топленым маслом и налить на нее столько теста, сколько нужно, чтобы получить тонкий блинчик. Жарить по 1–2 минуты с каждой стороны.
- Топленое масло: по вкусу
7
Готовые блины складывать в стопку, смазывая каждый сливочным маслом.
- Сливочное масло: по вкусу
8
Подавать с красной икрой и сметаной.
- Сметана: по вкусу
- Красная икра: по вкусу