Чизкейк из лаваша с грушей
8 порций
60 минут
Чизкейк — это не просто десерт, а настоящий кулинарный шедевр, который можно приготовить на противне. Он может напоминать творожную запеканку, но обладает гораздо более изысканным вкусом и текстурой. Когда творожный крем гармонично сочетается с тертой грушей, возникает ощущение, что в вашей голове вспыхивает яркая идея, и вы не можете устоять перед этим сочетанием. Лаваш, используемый в качестве основы, на контрасте с традиционным бисквитом, придает торту невесомость и легкость, создавая ощущение, будто вы наслаждаетесь сладким воздухом, завернутым в тонкую, эластичную корочку.
1
В миске смешать творог с маскарпоне и сметаной и измельчить блендером, чтобы не было комочков.
- Творог: 250 г
- Творожный сыр: 100 г
- Сметана: 100 г
2
Отдельно натереть грушу и смешать ее с сахаром.
- Груши: 3 штуки
- Сахар: 100 г
3
Добавить грушу с творожной массой.
- Груши: 3 штуки
- Творог: 250 г
4
Орехи мелко порубить.
- Грецкие орехи: 70 г
5
Яйцо взбить вместе со сливками в отдельной миске.
- Куриное яйцо: 1 штука
- Сливки: 50 мл
6
Прямоугольную форму для запекания смазать сливочным маслом. Выложить в нее одним краем лаваш, присобрав его в складки, как для ачмы.
- Сливочное масло: по вкусу
- Тонкий лаваш: 2 штуки
7
Сверху по лавашу распределить примерно треть творожной начинки, посыпать орехами и накрыть свободной частью листа лаваша, чтобы тоже остались складки. Смазать верхний слой лаваша яйцом.
- Творог: 250 г
- Грецкие орехи: 70 г
- Тонкий лаваш: 2 штуки
- Куриное яйцо: 1 штука
8
Так же поступить со вторым лавашом — сделать на пироге еще 2 слоя.
- Тонкий лаваш: 2 штуки
9
Верхнюю часть лаваша смазать взбитым яйцом, затем нарезать пирог — когда он запечется, сделать это будет практически невозможно. Отправить пирог в разогретую до 180 градусов духовку на 25–30 минут.
- Куриное яйцо: 1 штука
10
Готовому пирогу дать остыть, присыпать его какао и подавать.
- Какао: по вкусу