Очень страшные панкейки с тыквой

4 порции

120 минут

Эти необычные панкейки с тыквой, созданные шеф-поваром Михаилом Горбуновым из SOS. Café, не только привлекают внимание своим устрашающим внешним видом, но и радуют неповторимым вкусом. Сладость тыквы гармонично сочетается с легкой пряностью, создавая уникальный гастрономический опыт. Подобные блюда часто становятся изюминкой осенних застолий, когда тыква находится в полном расцвете, а их оригинальность добавляет атмосферу праздника и веселья.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 607.3
• Белки: 17.2g
• Жиры: 10.8g
• Углеводы: 114.7g

Ингредиенты

• Тыква: 400 г
• Мед: 100 г
• Молотая корица: н.к.н.
• Куриное яйцо: 3 шт.
• Молоко: 300 мл
• Пшеничная мука: 300 г
• Сахар: 50 г
• Разрыхлитель: 5 г
• Ванилин: 2 г
• Соль: 5 г
• Маршмеллоу: 8 шт.
• Варенье: по вкусу
• Шоколадный сироп: по вкусу
• Шоколадное печенье: 4 шт.

Шаги приготовления

1. Тыкву очистить от кожуры и нарезать кубиком 1 см.

   Необходимые ингредиенты:

   • Тыква: 400 г

2. Добавить мед, корицу, перемешать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Мед: 100 г
   • Молотая корица:  на кончике ножа

3. Завернуть тыкву в фольгу и убрать в разогретую до 180 градусов духовку на 1 час.

4. Разделить яйца на желтки и белки. Желтки взбить с сахаром и солью.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 3 штуки
   • Сахар: 50 г
   • Соль: 5 г

5. Добавить молоко, просеять в желтки муку вместе с ванилином и разрыхлителем. Взбить до однородности.

   Необходимые ингредиенты:

   • Молоко: 300 мл
   • Пшеничная мука: 300 г
   • Ванилин: 2 г
   • Разрыхлитель: 5 г

6. Белки взбить отдельно до устойчивой пены и аккуратно, движениями снизу вверх, силиконовой лопаткой вмешать в желтки.

7. Дать тесту постоять 10 минут.

8. Разогреть сковороду, влить ½ чайной ложки масла и размазать его по поверхности салфеткой.

9. Половником влить примерно 80 грамм теста, распределить его в панкейк 7–8 см диаметром, так же поступить с остальным тестом.

10. Поверх панкейков выложить кубики запеченной тыквы, слегка вдавив их в тесто.

    Необходимые ингредиенты:

    • Тыква: 400 г

11. Дождаться, когда на поверхности панкейков появятся пузырьки, это займет 2–3 минуты, перевернуть их лопаткой и жарить пару минут с другой стороны, до готовности.

12. Выложить панкейки в стопочки по 3 шт. в каждую. Полить красным вареньем и растопленным шоколадом. На каждой стопочке выложить по два «глаза» из маршмеллоу и растопленным шоколадом нарисовать зрачки. Сверху можно выложить шоколадный профитроль или печенье, для пущего эффекта тоже полить шоколадом.

    Необходимые ингредиенты:

    • Варенье:  по вкусу
    • Шоколадный сироп:  по вкусу
    • Маршмеллоу: 8 штук
    • Шоколадное печенье: 4 штуки