Веганский свекольный пирог с кремом из авокадо
4 порции
30 минут
Веганский свекольный пирог с кремом из авокадо – это оригинальное кулинарное творение, вдохновленное латвийскими традициями, представленное в книге «География на вкус» Ники Ганич. Нежный и насыщенный свекольный пирог, украшенный кремом из авокадо, удивляет своей гармонией вкусов и текстур, создавая ощущение свежести и легкости. Это блюдо идеально подходит для веганского стола или как необычное угощение на праздничном мероприятии, привнося в меню яркие цвета и благородный вкус.
1
Предварительная подготовка: заранее замочить орехи в холодной воде на 24 часа.
2
Для основы размоченные орехи и все ингредиенты (50 г орехов пекан, 50 г орехов фундук или миндаль, 4 финика, 15 мл сока апельсина, 0,5 мл ванильного экстракта) смолоть в блендере в грубую массу.
- Пекан: 50 г
- Фундук: 50 г
- Финики: 4 штуки
- Апельсиновый сок: 15 мл
- Ванильный экстракт: 1 мл
3
Для верхнего слоя сок одного лайма и все ингредиенты (100 мл свекольного сока, 100 г орехов кешью, 60 г кокосового масла, 1 лайм, 40 г инвертного сиропа) перемешать в блендере до однородной массы.
- Свекольный сок: 100 мл
- Кешью: 100 г
- Кокосовое масло: 60 мл
- Лайм: 1 штука
- Инвертный сироп: 70 г
4
Для крема все ингредиенты (половина авокадо, 25 мл лимонного сока, 30 г инвертного сиропа) перемешать в блендере до однородной массы.
- Авокадо: 0.5 штука
- Лимонный сок: 25 мл
- Инвертный сироп: 70 г
5
Смешать массу для верхнего слоя с кремом.
6
В круглую форму диаметром 26 см ровным слоем выложить ореховую основу.
7
На основу выложить массу верхнего слоя, смешанную с кремом. Разровнять и поставить в холодильник на 2–3 часа.