Варенье из огурца
20 порций
60 минут
Согласно мнениям людей, которые жили в те времена, царь Иван Грозный испытывал особую привязанность к варенью из огурцов. Как же оно на вкус? Не сомневайтесь: оно поистине царское. Если вы хотите проверить это сами и порадовать своих гостей, предлагаем вам рецепт, который нам предоставили производители варенья из огурцов, выращенных в Суздале.
1
Для приготовления варенья взять большие перезревшие огурцы. Очистить их от кожуры, обрезать с концов. С помощью маленькой ложки убрать из огурцов семена.
- Огурцы: 1 кг
2
Затем нарезать кубиками примерно 0,5–1 см и сложить в посуду для варки. Залить медом (на 1 кг огурцов – 500 г меда).
- Огурцы: 1 кг
- Мед: 500 г
3
Тщательно перемешать, поместить в прохладное место (от 2 до 8 часов), чтобы появился сок.
- Огурцы: 1 кг
- Мед: 500 г
4
Поставить на огонь, довести до кипения, после чего уменьшить огонь до минимума.
- Огурцы: 1 кг
- Мед: 500 г
5
Варить с открытой крышкой несколько часов, изредка помешивая, до тех пор пока жидкость не выпарится, а огурцы не станут прозрачными.
- Огурцы: 1 кг
- Мед: 500 г
6
Горячее варенье переложить в банки и закрыть герметично.
- Огурцы: 1 кг
- Мед: 500 г
7
После остывания убрать варенье на хранение.