Еврейский творожный пирог
4 порции
60 минут
Еврейский творожный пирог — изысканный десерт, который глубоко укоренился в кулинарных традициях еврейской кухни. Его корни берут начало в рецептах, передаваемых из поколения в поколение, отражая любовь к простым, но гармоничным сочетаниям вкусов. Нежная основа из хрустящего теста соединяется с воздушной начинкой из творога, дополненной тонкими цитрусовыми нотами лимонного сока и цедры. Этот пирог обладает мягкой, бархатистой текстурой и сбалансированной сладостью, делая его идеальным для уютных семейных чаепитий или праздничных встреч. Тонкая кислинка лимона подчеркивает богатство творога, а манка придает начинке особую плотность и нежность. Он прекрасно сочетается с чашкой ароматного чая или кофе, пробуждая теплые воспоминания и создавая атмосферу уюта.
1
Порубить маргарин, смешать с мукой и солью.
- Маргарин: 0.5 стакан
- Пшеничная мука: 1.3 стакан
- Соль: 0.5 чайная ложка
2
Помешивая, постепенно добавить воду.
- Вода: 0.3 стакан
3
Сделать из теста плотный шар, обвалять в муке.
- Пшеничная мука: 1.3 стакан
4
Раскатать тесто до толщины 3 см.
5
Положить тесто в форму для выпечки.
6
Нагреть духовку до 200 градусов и выпекать в течение 10 минут до подрумянивания теста.
7
Для начинки растереть творог с сахаром.
- Творог: 500 г
- Сахар: 1 стакан
8
Отделить белки от желтков, оставить в разных емкостях — они понадобятся на разных этапах.
- Куриное яйцо: 2 штуки
9
Добавить в массу желтки, лимонный сок, цедру и манку, тщательно вымесить.
- Лимонный сок: 1 столовая ложка
- Лимонная цедра: 1 штука
- Манная крупа: 3 столовые ложки
10
Взбить белки до крема, добавить в полученную массу.
- Куриное яйцо: 2 штуки
11
Выложить массу в подрумяненное тесто.
12
Выпекать пирог при 160–170 градусах 35 минут.