Шоколадно-малиновый а-ля чизкейк на греческом йогурте
8 порций
120 минут
Шоколадно-малиновый а-ля чизкейк на греческом йогурте — это нежный десерт, объединивший насыщенный вкус темного шоколада, свежесть малины и легкость йогуртовой основы. Его приготовление включает многослойную структуру, где каждый компонент гармонично сочетается, создавая уникальную текстуру. Этот чизкейк не содержит тяжелых сливочных сыров, что делает его более легким и воздушным. Греческий йогурт придаёт кремовой массе нежную кислинку, которая прекрасно контрастирует с насыщенной сладостью шоколада. Истоки подобных десертов уходят в европейскую кулинарную традицию, где ценится баланс вкусов и элегантная подача. Прекрасный выбор для утонченных гурманов, этот чизкейк отлично подходит как для праздничного угощения, так и для уютного семейного чаепития.
1
Разогреть духовку на 180 градусов. Смазать форму для выпекания торта (рецепт расчитан на 20 см) растопленным кокосовым маслом.
- Кокосовое масло: 9.5 столовых ложек
2
Положить печенье и щепотку соли в блендер, измельчить до песочной текстуры. Добавить 5 ст. л. растопленного (жидкого) кокосового масла и сново немного перемешать в блендере. Масса должна быть слегка липкой.
- Песочное печенье: 150 г
- Соль: щепотка
- Кокосовое масло: 9.5 столовых ложек
3
Выложить размолотое печенье в основу формы для выпекания торта, распределить по основанию как можно равномернее, тонким слоем. В помощь лучше использовать стакан. Выпекать 10 минут до золотистого цвета. По завершению вынуть из духовки и дать остыть.
4
В блендер выложить 330 грамм малины, перемешать до однородной консистенции. Отложить.
- Малина: 330 г
5
В глубокой посуде смешать греческий йогурт, яйца, ваниль, сахар и крахмал до получения массы однородной консистенции.
- Греческий йогурт: 980 г
- Куриное яйцо (крупное): 3 штуки
- Ванильный экстракт: 0.5 чайная ложка
- Кокосовый сахар: 100 г
- Кукурузный крахмал: 2 столовые ложки
6
Растопить горький шоколад с 1 ст. л. жидкого кокосового масла в микроволновке в течение 30 секунд. Или можно растопить до однородной жидкой массы на паровой бане. Отложить.
- Темный шоколад: 130 г
- Кокосовое масло: 9.5 столовых ложек
7
Выложить на стол 3 одинаковые глубокие миски, в каждую влить по 365 грамм полученной массы из греческого йогурта. В первую миску добавить получившееся малиновое пюре и 2 ст. л. жидкого кокосового масла, а затем перемешать. Во вторую миску влить растопленный шоколад, хорошо перемешать. Отложить. В третью миску с массой из греческого йогурта добавить 2 ст. л. жидкого кокосового масла. Отложить.
- Греческий йогурт: 980 г
- Малина: 330 г
- Кокосовое масло: 9.5 столовых ложек
- Греческий йогурт: 980 г
- Темный шоколад: 130 г
- Греческий йогурт: 980 г
- Кокосовое масло: 9.5 столовых ложек
8
В форму для выпекания торта с готовой основой залить содержимое миски с перемешанным растопленным шоколадом, равномерно распределить. Отправить в морозилку на 10 минут.
9
Достать из морозилки. Шоколадный слой немного застыл, что не даст перемешаться слоям. Затем аккуратно залить миску с массой из греческого йогурта и отправить в морозилку на 10 минут.
10
Достать из морозилки. Залить аккуратно последний слой из малины, равномерно распределить по всей поверхности торта.
- Малина: 330 г
11
Сформировать фольгой основание с высокими краями (не закрывая сам верх торта) вокруг формы для выпекания торта. Поставить ее (в фольге) на противень, противень залить равномерно кипятком.
12
Отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 35 минут.
13
Достать, дать остыть, накрыть сверху фольгой и отправить в холодильник на ночь. Утром можно по желанию украсить ягодами и тертым шоколадом.
- Свежие ягоды: 150 г
- Темный шоколад: 130 г