Тыквенные маффины с корицей и изюмом

12 порций

70 минут

Тыквенные маффины с корицей и изюмом – уютное лакомство, воплощающее осеннюю теплоту и аромат специй. Их нежная текстура создается благодаря тыквенному пюре, которое придает выпечке сочность и тонкую сладость. Корица и мускатный орех добавляют пряную глубину, а изюм приносит легкую фруктовую кислинку. Этот десерт пришел из традиционной европейской кухни, где маффины давно завоевали любовь как простая и универсальная выпечка. Они идеально подходят для завтрака с чашкой ароматного кофе или как уютное угощение в дождливый день. А еще, спустя пару часов после выпечки, маффины раскрывают свой вкус еще лучше, становясь еще более насыщенными и ароматными.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 192.1
• Белки: 2.7g
• Жиры: 7.9g
• Углеводы: 28.6g

Ингредиенты

• Сливочное масло: 100 г
• Коричневый сахар: 130 г
• Мед: 2 ст.л.
• Куриное яйцо: 1 шт.
• Тыква: 250 г
• Пшеничная мука: 200 г
• Соль: щеп.
• Пекарский порошок: 10 г
• Молотая корица: 2 ч.л.
• Молотый мускатный орех: 1 ч.л.
• Светлый изюм: 3 ст.л.

Шаги приготовления

1. Подготовить форму для маффинов: разложить бумажные формочки или обмазать маслом и обсыпать мукой форму (французская рубашка). Понадобятся 12 формочек. Разогреть духовку до 200 градусов.

2. Тыкву очистить, нарезать на кусочки и отварить с добавлением 3 чайных ложек сахара до мягкости. После того как тыква стала мягкой, нужно слить лишнюю воду и пробить тыкву в пюре. Получится достаточно густая масса.

   Необходимые ингредиенты:

   • Тыква: 250 г
   • Коричневый сахар: 130 г

3. Взбить миксером сливочное масло. Добавить сахар, мед и опять взбить. Смесь должна стать воздушной и светлой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 100 г
   • Коричневый сахар: 130 г
   • Мед: 2 столовые ложки

4. Во взбитую тыкву добавить немного взбитое вилкой яйцо и хорошо перемешать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 1 штука

5. В масляно-сахарную смесь добавить тыкву с яйцом.

   Необходимые ингредиенты:

   • Тыква: 250 г

6. Сверху просеять муку, соль, пекарский порошок, корицу и мускатный орех. Нужно перемешать силиконовой лопаткой до однородности.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 200 г
   • Соль:  щепотка
   • Пекарский порошок: 10 г
   • Молотая корица: 2 чайные ложки
   • Молотый мускатный орех: 1 чайная ложка

7. Ввести в полученное тесто изюм. И выложить тесто в формочки на две трети высоты.

   Необходимые ингредиенты:

   • Светлый изюм: 3 столовые ложки

8. Выпекать при температуре 180 градусов 20–25 мин. Готовность проверить сухой зубочисткой.

9. Подавать на стол можно теплыми и холодными, но маффины становятся вкуснее через несколько часов.