Суфле из чернослива
3 порции
30 минут
Суфле из чернослива — это нежное и воздушное лакомство, в котором гармонично сочетаются сладость спелого чернослива и лёгкость белкового мусса. Этот десерт берет начало в европейской кухне, где суфле давно стало символом изысканного наслаждения. Чернослив придаёт блюду насыщенный фруктовый вкус с тонкими карамельными нотами, а воздушная текстура делает его особенно приятным. Суфле идеально подходит для подачи горячим, сразу после выпекания, когда его структура наиболее нежная. Его можно сервировать как самостоятельный десерт или дополнить шариком сливочного мороженого. Этот изысканный и утончённый рецепт оценят любители лёгких, но глубоких вкусовых сочетаний.
1
Чернослив промыть, замочить на 1 час в горячей воде, затем отварить до набухания. При необходимости вынуть косточку. Протереть через сито или измельчить при помощи кухонного комбайна.
- Чернослив: 150 г
2
Яичные желтки растереть с сахарным песком.
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Сахар: 12 чайных ложек
3
Взбить яичные белки с щепоткой соли в устойчивую пену.
- Соль: щепотка
4
Измельченный чернослив соединить с желтками, взбить до однородной пышной массы. Добавить муку, размешать.
- Чернослив: 150 г
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Пшеничная мука: 5 чайная ложка
5
Аккуратно ввести взбитые яичные белки.
- Куриное яйцо: 2 штуки
6
Форму для выпекания смазать сливочным маслом. Выложить массу. Сверху сбрызнуть растопленным сливочным маслом.
- Сливочное масло: 5 г
- Сливочное масло: 5 г
7
Выпекать 10–15 минут при 200 градусах.
8
Подавать суфле горячим.