Сгущенное молоко
6 порций
35 минут
Сгущенное молоко – это сладкое лакомство, известное с XIX века, когда оно стало популярным благодаря своей долгой сохранности и насыщенному вкусу. В этом авторском рецепте используется сочетание молока и сливок, что придает особую нежность и густую консистенцию. Томление на среднем огне позволяет сахару карамелизоваться, создавая богатый сливочно-ванильный аромат. Остывшее сгущенное молоко можно использовать как самостоятельный десерт, добавлять в выпечку, кофе или соусы. Его бархатистая текстура и насыщенный вкус делают его идеальным ингредиентом для множества кулинарных экспериментов, придавая блюдам изысканную сладость и нежность.
1
Отправить в сотейник с толстым дном все ингредиенты, перемешать.
- Молоко 3,2%-ное: 250 мл
- Сливки 35%-ные: 250 мл
- Сахар: 100 г
- Ванильный сахар: по вкусу
2
Поставить на средний огонь и при постоянном помешивании варить 25–30 минут до нужной густоты сгущенного молока.
3
Охладить.