Медовик на заварном тесте с кремом из сгущенки

12 порций

40 минут

Медовик, приготовленный из заварного теста и великолепно дополненный кремом на основе сгущенного молока, является настоящим лакомством для сладкоежек. Этот десерт стал популярным благодаря своему тонкому, нежному вкусу и уникальной текстуре. У нас есть возможность познакомиться с этим удивительным рецептом, которым поделился шеф-повар ресторана «Ача-чача» Эка Джикия. Каждое кусочек этого медовика словно пропитан атмосферой летнего праздника, что делает его идеальным выбором для особых случаев или уютного чаепития.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 527.7
• Белки: 7.9g
• Жиры: 24.3g
• Углеводы: 70.5g

Ингредиенты

• Куриное яйцо: 3 шт.
• Сливочное масло: 300 г
• Сахар: 200 г
• Мед: 100 г
• Пшеничная мука: 600 г
• Сода: 1 ч.л.
• Сгущенное молоко: 1 бан.
• Ванилин: 1 г

Шаги приготовления

1. На водяной бане растопить 100 грамм масла с медом.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 300 г
   • Мед: 100 г

2. В отдельной емкости миксером взбивать яйца с сахаром 5–7 минут, яйца должны стать пышной светлой массой, а сахар полностью раствориться.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 3 штуки
   • Сахар: 200 г

3. Влить яичную смесь в растопленное масло с медом, перемешать лопаткой. Добавить соду и ванилин.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 300 г
   • Мед: 100 г
   • Сода: 1 чайная ложка
   • Ванилин: 1 г

4. Поставить смесь на водяную баню и прогревать 20–25 минут, постоянно помешивая, чтобы получилась однородная масса.

5. Снять смесь с бани, добавить 400 грамм муки, перемешать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 600 г

6. Доску присыпать мукой, выложить на нее тесто и его тоже присыпать мукой, чтобы не прилипало к рукам. Тщательно вымешать тесто, чтобы оно было однородным, без комочков.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 600 г

7. Разделить тесто на семь частей, обвалять каждую в муке и скатать в шар.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 600 г

8. Первый шар раскатать в тонкий корж по форме противня (квадратный или круглый). Противень застелить бумагой для выпечки, аккуратно переложить на него корж и выпекать в разогретой до 220 градусов духовке 5 минут.

9. Так же выпечь остальные 6 коржей. Дать остыть и обрезать края, чтобы получился ровный торт. Остатки коржей измельчить в крошку.

10. Для крема взбить размягченное масло и добавить в него сгущенку. Затем взбить все вместе до однородности.

    Необходимые ингредиенты:

    • Сливочное масло: 300 г
    • Сгущенное молоко: 1 банка

11. Выложить полностью охлажденные коржи друг на друга, промазав каждый корж кремом. Затем смазать кремом верх и бока торта.

12. Плотно присыпать торт крошкой сверху и по бокам.