Кето-хлеб из льняной муки с семечками

4 порции

120 минут

Кето-хлеб из льняной муки с семечками – это питательный и полезный вариант безглютеновой выпечки, идеально подходящий для тех, кто придерживается низкоуглеводного питания. Льняная мука придает хлебу насыщенный, слегка ореховый вкус, а семена льна, зиры и тмина добавляют ароматную глубину. Благодаря псиллиуму и яйцам хлеб получается мягким, но упругим, а кунжут и семечки подсолнуха создают хрустящую корочку. Этот хлеб прекрасно дополняет сыры, авокадо, мясные и овощные закуски, а его насыщенный вкус делает его самодостаточным блюдом. Истоки рецепта уходят в современные диетические тенденции, где стремление к здоровому питанию вдохновляет кулинаров на создание новых, адаптированных под особые рационы блюд. Отлично хранится в холодильнике, оставаясь свежим и вкусным в течение нескольких дней.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 532.2
• Белки: 36.7g
• Жиры: 37.6g
• Углеводы: 11.3g

Ингредиенты

• Льняная мука: 300 г
• Псиллиум: 5 ст.л.
• Куриное яйцо: 4 шт.
• Сливочное масло: 100 г
• Соль: 1 ст.л.
• Разрыхлитель: 20 г
• Яблочный уксус: 1 ст.л.
• Вода: 300 мл
• Семена льна: 1 ст.л.
• Семена зиры: 1 ст.л.
• Семечки подсолнуха: 1 ст.л.
• Тмин: 1 ч.л.
• Кунжут: 1 ч.л.
• Цельнозерновая мука: 0.5 ч.л.

Шаги приготовления

1. Разогреть духовку до 220 градусов. Когда температура достигнет требуемой, поставить на нижний уровень емкость с водой, примерно 1 литр.

   Необходимые ингредиенты:

   • Вода: 300 мл

2. Смешать муку, псиллиум, яйца, размягченное сливочное масло, соль, разрыхлитель, уксус, все специи, кроме кунжута и обычной муки для посыпки.

   Необходимые ингредиенты:

   • Льняная мука: 300 г
   • Псиллиум: 5 столовая ложка
   • Куриное яйцо: 4 штуки
   • Сливочное масло: 100 г
   • Соль: 1 столовая ложка
   • Разрыхлитель: 20 г
   • Яблочный уксус: 1 столовая ложка
   • Семена льна: 1 столовая ложка
   • Семена зиры: 1 столовая ложка
   • Семечки подсолнуха: 1 столовая ложка
   • Тмин: 1 чайная ложка

3. На небольшой скорости начать постепенно вливать воду. Должна получиться довольно плотная, но при этом рыхлая масса.

   Необходимые ингредиенты:

   • Вода: 300 мл

4. Разделить тесто на две части. Смазать две подходящие формы сливочным маслом, разложить тесто по формам. Сделать сверху крестообразный неглубокий разрез.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 100 г

5. Выпекать около 40 минут. Далее все зависит от духовки. Следить за готовностью изделия, проверяя лучинкой. Хлеб выпекать примерно 1 час 10 минут. За 10 минут до готовности посыпать его кунжутом и мукой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Кунжут: 1 чайная ложка
   • Цельнозерновая мука: 0.5 чайная ложка

6. Через 10 минут выключить духовку и оставить там хлеб остывать еще на 30 минут. Затем достать, еще немного остудить в форме, затем вытащить, положить на доску, накрыть полотенцем и остудить окончательно.

7. Хранить хлеб лучше в холодильнике.