Пряная груша «Белль-Элен» с творожно-лимонным мороженым и винно-малиновым соусом
1 порция
20 минут
Пряная груша «Белль-Элен» — это изысканный десерт, вдохновленный классическими французскими кондитерскими традициями. Нежная груша, пропитанная ароматом специй и вина, сочетается с воздушным творожно-лимонным мороженым, которое добавляет освежающую кислинку и кремовую текстуру. Винно-малиновый соус завершает композицию, обогащая вкус фруктовыми нотками и изысканной терпкостью. Этот десерт идеально подходит для торжественного ужина или романтического вечера, радуя богатством вкусов и утонченным ароматом.
1
Грушу очистить, проварить в вине с пряностями (корица, имбирь, цедра апельсина и любые другие по вкусу) до мягкого состояния (форма должна сохраняться).
- Груши: 1 штука
- Корица: по вкусу
- Цедра апельсина: по вкусу
- Имбирь: по вкусу
2
Для мороженого 2 желтка смешать с сахаром, ванилином/ванильным сахаром, молоком. Смесь проварить на медленном огне (лучше на паровой бане) до загустения.
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Сахар: 5 столовая ложка
- Ванилин: по вкусу
- Молоко: 200 мл
3
Оставшиеся белки взбить до пиков, смешать с творогом, объединить с желточной смесью. Для более нежной консистенции смесь можно перебить блендером.
- Творог: 180 г
4
В готовую смесь добавить цедру лимона и несколько капель лимонного сока.
- Лимонная цедра: по вкусу
- Лимонный сок: по вкусу
5
Для соуса в винную смесь, оставшуюся от груши, добавить малиновый конфитюр/варенье, проваривать до загустения соуса.
- Малиновое варенье: по вкусу