Творожный зефир
2 порции
40 минут
Творожный зефир — это нежное и воздушное лакомство, вдохновлённое классическими европейскими десертами. Его основа — творог, который придаёт приятную кислинку и насыщенный вкус. Запечённые груши добавляют фруктовую сладость, а ваниль делает аромат утонченным. Благодаря желатину и тщательному взбиванию, зефир приобретает лёгкую структуру, напоминающую облака. Идеален как самостоятельный десерт или как утонченное дополнение к утреннему кофе. Этот зефир не только вкусен, но и полезен — богат белком и кальцием, что делает его отличным выбором для тех, кто следит за питанием. Исторически творожные десерты были популярны в восточноевропейской кухне, где ценились натуральные ингредиенты и нежные текстуры. Готовый зефир нарезают на кусочки и наслаждаются его шелковистой мягкостью, раскрывающейся в каждом укусе.
1
Замочить желатин в холодной воде на 15 минут.
- Желатин: 20 г
- Вода: 120 мл
2
Груши нарезать и запечь до готовности. Можно просто поставить в микроволновку на 4 минуты. Готовые груши пюрировать блендером или перетереть через сито вместе с творогом.
- Груши: 2 штуки
- Творог: 300 г
3
Желатин разогреть до 50-60 градусов и хорошо размешать. Остудить 10-15 минут. Добавить белки, сахарную пудру, творожно-грушевую смесь и ванилин и начать взбивать. Можно использовать блендер на максимальной мощности (если масса достаточно плотная) или миксер. Взбивать нужно не менее 2 минут, чтобы масса стала воздушной, с пузырьками воздуха.
- Желатин: 20 г
- Яичный белок: 2 штуки
- Сахарная пудра: 50 г
- Творог: 300 г
- Груши: 2 штуки
- Ванилин: по вкусу
4
Форму присыпать сахарной пудрой или кукурузным крахмалом и влить творожную смесь. Оставить в холодильнике до застывания.
- Сахарная пудра: 50 г
5
Готовый зефир разрезать на кусочки и наслаждаться.