Мамин пирог
12 порций
80 минут
Мамин пирог — это особая интерпретация классической шарлотки, которую можно попробовать в Margarita Bistro. Это лакомство, пропитанное теплом и заботой, сочетает в себе нежный тесто и сладкие яблоки, создавая неповторимый вкус, который вызывает ностальгические воспоминания о домашней кухне. Каждый кусочек пронизан атмосферой уюта, делая его идеальным выбором для семейных встреч или дружеских посиделок.
1
Взбить яйца и сахар до пышной массы — она должна увеличиться в несколько раз.
- Куриное яйцо: 9 штук
- Сахар: 460 г
2
Добавить муку и разрыхлитель. Перемешать силиконовой или деревянной лопаткой снизу вверх, чтобы тесто не осело. В конце добавить растопленное, но чуть остывшее сливочное масло. Все это перемешать до однородности. Тесто должно получиться жидким. Добавить щепотку цедры лимона.
- Пшеничная мука: 465 г
- Сливочное масло: 310 г
- Лимонная цедра: по вкусу
3
Порезать инжир на дольки и уложить их на дно жаропрочной формы. Залить тестом. Сверху на тесто положить еще две разрезанные пополам инжирины.
- Инжир: 1 кг
4
Выпекать ровно 1 час при температуре 160 градусов. Готовность проверить деревянной шпажкой: если она сухая, то бисквит готов.