Творожные улитки
8 порций
40 минут
Творожные улитки — изысканный десерт русской кухни, сочетающий нежность творога и воздушную текстуру теста. Этот рецепт, возможно, ведёт своё происхождение из деревенской выпечки, где творог был основой многих блюд. Улитки обладают мягким сливочным вкусом с легкой зернистостью и приятными ореховыми нотками благодаря семечкам подсолнуха. Их сладость можно регулировать, делая их идеальным выбором как для утреннего завтрака, так и для уютного чаепития. Готовятся они просто: тонкое тесто с творожной начинкой заворачивается в рулет, запекается до золотистой корочки, приобретая аппетитную хрусткость. Этот десерт не только радует вкусом, но и приносит чувство домашнего уюта, создавая ароматный соблазн в каждой порции.
1
Смешать 100 грамм творога с яйцом, добавить муку и соду, подсластить по вкусу. Замесить чуть липковатое тесто, убрать в холодильник на полчаса.
- Творог 9%-ный: 200 г
- Куриное яйцо: 1 штука
- Пшеничная мука: 100 г
- Сода: 0.3 чайная ложка
- Заменитель сахара: по вкусу
2
Смешать оставшийся творог с молоком и семечками. По консистенции он должен получиться мягким и пластичным. Начинку по желанию тоже можно подсластить. Раскатать тесто в прямоугольник, если сильно липнет к поверхности, добавить немного муки.
- Творог 9%-ный: 200 г
- Обезжиренное молоко: 3 столовые ложки
- Семечки подсолнуха: 20 г
- Заменитель сахара: по вкусу
- Пшеничная мука: 100 г
3
Смазать тесто начинкой равномерно, оставить свободный край для заклейки. Закрутить в плотный рулет, который поделить на 6–8 частей.
4
Смазать форму маслом, выложить улитки на торец, слегка приплюснуть сверху.
- Пшеничная мука: 100 г
5
Выпекать в духовке 25 минут при 190 градусах или в мультиварке в режиме выпечки 35–40 минут при 170 градусах.