Вафли мягкие на кефире и с отрубями
12 порций
50 минут
Мягкие вафли на кефире с отрубями — изысканное сочетание нежности и пользы. Этот рецепт уходит корнями во французскую кухню, где вафли ценятся за их воздушность и легкость. Использование кефира придает тесту мягкость, а отруби добавляют текстуру и пищевую ценность. Во вкусе ощущается тонкая кислинка кефира, сладость меда и легкая хрусткость отрубей. Они прекрасно сочетаются с медом, маслом или вареньем, превращая простой завтрак в гастрономическое удовольствие. Благодаря особенной густоте теста вафли хорошо пропекаются и сохраняют свою воздушную структуру. Этот вариант вафель не только вкусный, но и более полезный за счет отрубей, делая его отличным выбором для тех, кто следит за рационом, но не хочет отказываться от маленьких радостей.
1
Кефир вылить в емкость и добавить соды 1/3 чайной ложки, смешать и дать постоять минут пять.
- Кефир: 400 мл
- Сода: 1 г
2
Когда кефир вспенится, добавить сахар и перемешать.
- Сахар: 50 г
3
Добавить 3 яйца и хорошо перемешать венчиком.
- Куриное яйцо: 3 штуки
4
Следующим шагом добавить отруби. Всыпать 50 грамм отрубей. Хорошо перемешать венчиком.
- Пшеничные отруби: 50 г
5
Должна получится смесь не особо густая. Дать настояться минут десять, чтобы отруби разбухли.
6
Добавить соль, щепотку.
- Соль: 2 г
7
Теперь добавить муку, 300 грамм. Должна получилась очень густая масса. Хорошо перемешать.
- Пшеничная мука: 300 г
8
Взять масло и мед. Растопить в микроволновой печи. Мощность — 600 Вт, на одну минуту. Получившуюся массу смешать с основной.
- Сливочное масло: 150 г
- Мед: 50 г
9
Далее выпекать в электровафельнице. В разогретую вафельницу выкладывать тесто. Получается очень густая масса, выкладывать столовой ложечкой. Масса хорошо поднимается. Выпекать до румяной корочки. Время зависит от технических условий вафельницы. Получается большое блюдо с вафлями. Штук 15.
10
Поскольку вафли почти несладкие, их хорошо подавать с маслом, с медом и т.д.
- Сливочное масло: 150 г
- Мед: 50 г
11