Творожный чизкейк без выпечки и сахара

6 порций

60 минут

Творожный чизкейк без выпечки и сахара — это легкий, воздушный десерт, родом из американской кухни, но ставший любимцем во всем мире. Его основа из нежного творога и сливок создаёт бархатистую текстуру, а ароматное клубничное желе и свежие ягоды придают ему яркие фруктовые нотки. Отсутствие сахара делает этот чизкейк полезным выбором для тех, кто следит за питанием. Хрустящий слой из печенья «Юбилейное», соединённого с сливочным маслом, добавляет приятную контрастную текстуру. Такой десерт идеально подойдёт для особых случаев или уютных вечеров, а его приготовление не требует духовки — достаточно холодильника. Каждый кусочек — это гармония сливочной нежности и фруктовой свежести, дарящая истинное наслаждение.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 759.4
• Белки: 21.8g
• Жиры: 49.9g
• Углеводы: 59.9g

Ингредиенты

• Обезжиренный творог: 400 г
• Сливки 33%-ные: 250 мл
• Желатин: 15 г
• Клубничное желе: 400 г
• Свежие ягоды: по вкусу
• Печенье «Юбилейное»: 400 г
• Сливочное масло: 180 г

Шаги приготовления

1. Подготовить желатин согласно инструкции — как правило, его готовят в чашке воды: если у вас большая упаковка, то 15 грамм — это столовая ложка. Достать сливочное масло из холодильника.

   Необходимые ингредиенты:

   • Желатин: 15 г
   • Сливочное масло: 180 г

2. Оставить желатин остывать. Печенье нужно растолочь в крошку и смешать с маслом. Если масло холодное, то его можно растопить в микроволновой печи (две минуты, 800 Вт). Чтобы растолочь печенье, можно положить по 4 шт. в полиэтиленовый пакет и «разбивать» его кухонным молоточком (можно справиться и толкушкой для пюре или даже вилкой). Готовое тесто выложить в форму и плотно утрамбовать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Печенье «Юбилейное»: 400 г
   • Сливочное масло: 180 г

3. Вылить сливки в посуду повыше и взбить. После добавить туда творог и желатин (можно теплый). Залить в форму на утрамбованное печенье и поставить в холодильник на час.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливки 33%-ные: 250 мл
   • Обезжиренный творог: 400 г
   • Желатин: 15 г

4. Приготовить желе. Желе из пачки высыпать в кастрюлю, добавить 1,5 чашки воды (лучше кипяченой) и готовить на среднем огне постоянно! Помешивать до полного растворения желе в воде. После дать ему остыть.

   Необходимые ингредиенты:

   • Клубничное желе: 400 г

5. Когда чизкейк простоял час в холодильнике, выложить ягоды на средний слой и сверху медленно залить желе (чтобы ягоды не всплыли) и поставить в холодильник еще на час.

   Необходимые ингредиенты:

   • Свежие ягоды:  по вкусу
   • Клубничное желе: 400 г