Ирландский сладкий хлеб бармбрэк

10 порций

60 минут

На Хэллоуин в Ирландии пекут бармбрэк — сладкий дрожжевой хлеб. В него прячут мелкие предметы — щепки, горох, монетки: что попадется, то человека и ждет. Самыми долгожданными были колечки — к свадьбе, так что бармбрэки и сейчас продаются с маленькими кольцами внутри. Хорош такой хлеб не только в качестве ритуального развлечения, но и как сладость к чаю. Есть его рекомендуют со сливочным маслом. Выпечка эта очень ирландская: изюм для бармбрэка вымачивают в черном чае и виски, и в итоге тесто становится темным, плотным и ароматным.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 260.4
• Белки: 3.9g
• Жиры: 1.2g
• Углеводы: 57.7g

Ингредиенты

• Светлый изюм: 200 г
• Темный изюм: 200 г
• Черный чай: 250 мл
• Виски: 50 мл
• Сахар мусковадо: 150 г
• Пшеничная мука: 210 г
• Разрыхлитель: 2 ч.л.
• Корица: 0.5 ч.л.
• Мускатный орех: по вкусу
• Соль: 0.5 ч.л.
• Куриное яйцо: 1 шт.

Шаги приготовления

1. Подготовить необходимые ингредиенты.

2. Добавить в изюм виски.

   Необходимые ингредиенты:

   • Светлый изюм: 200 г
   • Темный изюм: 200 г
   • Виски: 50 мл

3. Залить изюм и виски горячим черным чаем, оставить пропитываться минимум на 6 часов.

   Необходимые ингредиенты:

   • Черный чай: 250 мл

4. В отдельной миске смешать просеянную муку и разрыхлитель.

5. Добавит корицу и мускатный орех.

   Необходимые ингредиенты:

   • Корица: 0.5 чайная ложка
   • Мускатный орех:  по вкусу

6. Добавить сахар, соль.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сахар мусковадо: 150 г
   • Соль: 0.5 чайная ложка

7. Затем добавить яйцо.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 1 штука

8. Добавить размоченный изюм вместе с чаем.

   Необходимые ингредиенты:

   • Светлый изюм: 200 г
   • Темный изюм: 200 г
   • Черный чай: 250 мл

9. Хорошо перемешать и переложить тесто в смазанную сливочным маслом форму. Отправить в духовку, разогретую до 180 градусов, на полтора часа.

10. Подавать к чаю, намазав ломтик бармбрэка сливочным маслом.