Ирландский сладкий хлеб бармбрэк
10 порций
60 минут
На Хэллоуин в Ирландии пекут бармбрэк — сладкий дрожжевой хлеб. В него прячут мелкие предметы — щепки, горох, монетки: что попадется, то человека и ждет. Самыми долгожданными были колечки — к свадьбе, так что бармбрэки и сейчас продаются с маленькими кольцами внутри. Хорош такой хлеб не только в качестве ритуального развлечения, но и как сладость к чаю. Есть его рекомендуют со сливочным маслом. Выпечка эта очень ирландская: изюм для бармбрэка вымачивают в черном чае и виски, и в итоге тесто становится темным, плотным и ароматным.
1
Подготовить необходимые ингредиенты.
2
Добавить в изюм виски.
- Светлый изюм: 200 г
- Темный изюм: 200 г
- Виски: 50 мл
3
Залить изюм и виски горячим черным чаем, оставить пропитываться минимум на 6 часов.
- Черный чай: 250 мл
4
В отдельной миске смешать просеянную муку и разрыхлитель.
5
Добавит корицу и мускатный орех.
- Корица: 0.5 чайная ложка
- Мускатный орех: по вкусу
6
Добавить сахар, соль.
- Сахар мусковадо: 150 г
- Соль: 0.5 чайная ложка
7
Затем добавить яйцо.
- Куриное яйцо: 1 штука
8
Добавить размоченный изюм вместе с чаем.
- Светлый изюм: 200 г
- Темный изюм: 200 г
- Черный чай: 250 мл
9
Хорошо перемешать и переложить тесто в смазанную сливочным маслом форму. Отправить в духовку, разогретую до 180 градусов, на полтора часа.
10
Подавать к чаю, намазав ломтик бармбрэка сливочным маслом.