Тирамису

8 порций

20 минут

Этот десерт, хотя и кажется древним, на самом деле появился на свет лишь в шестьдесят-семидесятые годы. В его основе лежит многослойная композиция, которая включает маскарпоне, яйца и печенье савоярди, обогащённая ликёром «Амаретто».

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 545.4
• Белки: 12.2g
• Жиры: 29.2g
• Углеводы: 56.3g

Ингредиенты

• Яичный желток: 6 шт.
• Яичный белок: 4 шт.
• Сахар: 100 г
• Печенье савоярди: 400 г
• Свежесваренный кофе: 375 мл
• Ликер «Амаретто»: 2 ст.л.
• Какао-порошок: 20 г
• Сыр маскарпоне: 450 г

Шаги приготовления

1. Подготовить необходимые ингредиенты.

2. Миксером взбить желтки с половиной сахара до белесого цвета, это займет 3–4 минуты.

   Необходимые ингредиенты:

   • Яичный желток: 6 штук
   • Сахар: 100 г

3. Постепенно добавить маскарпоне.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сыр маскарпоне: 450 г

4. В другой чаше взбить белки с оставшимся сахаром до глянцевой текстуры и жестких пик.

   Необходимые ингредиенты:

   • Яичный белок: 4 штуки
   • Сахар: 100 г

5. Аккуратно вмешать белки к сырной смеси.

   Необходимые ингредиенты:

   • Яичный белок: 4 штуки

6. В остывший кофе добавить амаретто.

   Необходимые ингредиенты:

   • Свежесваренный кофе: 375 мл
   • Ликер «Амаретто»: 2 столовые ложки

7. Печенья обмакнуть в кофе и уложить в один слой на дно формы размером 20х30 см.

   Необходимые ингредиенты:

   • Свежесваренный кофе: 375 мл
   • Печенье савоярди: 400 г

8. На печенья выложить половину крема из маскарпоне. Сверху выложить второй слой печенья, предварительно обмакнув в кофе. Покрыть оставшимся кремом. Убрать тирамису в холодильник на 4–8 часов.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сыр маскарпоне: 450 г
   • Свежесваренный кофе: 375 мл
   • Печенье савоярди: 400 г

9. Перед подачей посыпать тирамису какао.

   Необходимые ингредиенты:

   • Какао-порошок: 20 г

10. Подать.