Мексиканский молочный десерт чонгос-саморанос

4 порции

140 минут

Когда речь заходит о мексиканских кулинарных традициях, на ум приходят прежде всего буррито и тортильи, однако десерты, как правило, остаются в тени. Один из таких десертов — чонгос-саморанос, также известный как пряный творог. Приготовить его весьма просто. Сначала молоко с помощью лимона превращают в творожистую массу. Затем, на протяжении нескольких часов, эту массу варят с пряностями, что придаёт ей аппетитный янтарный оттенок. В результате процесса формируется творог и отделяется сыворотка.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 310
• Белки: 8.4g
• Жиры: 9.1g
• Углеводы: 49.6g

Ингредиенты

• Молоко: 1 л
• Сахар: 100 г
• Коричневый сахар: 40 г
• Палочки корицы: 3 шт.
• Лимон: 1 шт.

Шаги приготовления

1. Подготовить необходимые ингредиенты.

2. Молоко поставить на огонь.

   Необходимые ингредиенты:

   • Молоко: 1 л

3. Добавить сахар.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сахар: 100 г

4. Добавить коричневый сахар.

   Необходимые ингредиенты:

   • Коричневый сахар: 40 г

5. Добавить корицу, греть, пока сахар не растворится, не доводя до кипения.

   Необходимые ингредиенты:

   • Палочки корицы: 3 штуки

6. Добавить сок одного лимона.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лимон: 1 штука

7. Перемешать и оставить на слабом огне на 2 часа. Молоко должно свернуться и приобрести янтарный цвет.

8. Процедить чонгос через сито.

9. Убрать палочки корицы.

   Необходимые ингредиенты:

   • Палочки корицы: 3 штуки

10. Подать.