Домашние бейглы
6 порций
60 минут
Бейглы – культовая выпечка еврейской кухни, появившаяся в Восточной Европе и ставшая любимым лакомством по всему миру. Их неповторимый вкус – хрустящая корочка и мягкий, слегка жевательный мякиш – достигается благодаря уникальному процессу варки перед запеканием. Домашние бейглы готовятся из простых, но гармоничных ингредиентов: муки, дрожжей, сахара, соли и воды, а финальный штрих – окунание в медовый сироп – придает им легкую сладость и аппетитный блеск. Эти ароматные булочки отлично сочетаются с крем-сыром, копченым лососем или просто маслом, а кунжут или мак добавляют приятный ореховый вкус. Они идеально подходят для завтрака или сытного перекуса, наполняя дом уютом и теплом традиций.
1
Смешать муку, сахар, дрожжи и соль.
- Пшеничная мука высшего сорта: 2 стакана
- Сахар: 1 столовая ложка
- Сухие дрожжи: 1 чайная ложка
- Соль: 0.5 чайная ложка
2
Добавить 2 столовые ложки оливкового масла.
- Оливковое масло: 2 столовые ложки
3
Добавить воду, замешать однородное тесто.
- Вода: 0.5 стакан
4
Выложить готовое тесто в смазанную маслом миску, накрыть влажным полотенцем и оставить в теплом месте подниматься (тесто должно подняться в полтора-два раза).
- Оливковое масло: 2 столовые ложки
5
Разделить тесто на шесть-семь одинаковых шариков, каждый шарик скатать в колбаску, плотно скрепить края.
6
Накрыть бейглы влажным полотенцем и дать отдохнуть еще 20 минут
7
Нагреть в кастрюле воду с медом. Опустить бейглы в кипящую воду на 30 секунд.
- Мед: 1 чайная ложка
8
Достать бейглы и дать немного обсохнуть на бумажном полотенце.
9
Обсохшие буйглы обмакнуть в кунжут (можно использовать мак), выложить на застеленный пергаментом противень.
- Кунжут: по вкусу
10
Поставить в предварительно разогретую до 220 градусов духовку до появления золотисто-коричневой корочки.
11
Остудить на решетке.