Томатный суп с креветками и рыбой

4 порции

120 минут

Томатный суп с креветками и рыбой — это воплощение гармонии вкусов Паназиатской кухни. Этот ароматный и насыщенный суп объединяет сладость томатов, свежесть морепродуктов и изысканность специй, создавая нежный, но в то же время выразительный вкус. Истоки такого блюда можно найти в кулинарных традициях Юго-Восточной Азии, где сочетаются легкость овощных бульонов и богатство морской кухни. В нем ярко выражены ноты тимьяна, орегано и имбиря, которые придают блюду согревающий характер. Легкая острота перца чили добавляет пикантности, а шампиньоны смягчают общий вкус. Этот суп можно подавать как самостоятельное блюдо или как часть ужина с рисом или хрустящими тостами. Томатный суп с креветками и рыбой — это идеальный выбор для тех, кто хочет насладиться изысканной и легкой едой, которая согревает душу.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 238.5
• Белки: 22.9g
• Жиры: 3.9g
• Углеводы: 31.9g

Ингредиенты

• Репчатый лук: 4 гол.
• Морковь: 1.5 шт.
• Стебель сельдерея: 1.5 шт.
• Лавровый лист: 1 шт.
• Петрушка: 1.5 пуч.
• Молотый имбирь: 3 ч.л.
• Белая часть лука-порей: 1 шт.
• Белое вино: 75 мл
• Вода: 2250 мл
• Чеснок: 3 зуб.
• Сливовидные томаты в собственном соку: 400 г
• Перец чили: 1 шт.
• Филе белой рыбы: 150 г
• Очищенные креветки: 12 шт.
• Молотый тимьян: щеп.
• Орегано: щеп.
• Молотый черный перец: по вкусу
• Соль: по вкусу
• Свежие шампиньоны: по вкусу

Шаги приготовления

1. Готовим овощной бульон: положи в кастрюлю 3 головки репчатого лука, 1,5 моркови, 1,5 стебля сельдерея, лавровый лист, пучок петрушки, 3 чайные ложки имбиря, белую часть стебля порея, 75 грамм белого вина и залей 2250 мл воды. Вари, пока вода не испарится на треть. Нам нужно 1,5 мл овощного бульона в итоге. Солить бульон не нужно, лучше потом солить блюдо на свой вкус.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 4 головки
   • Морковь: 1.5 штука
   • Стебель сельдерея: 1.5 штука
   • Лавровый лист: 1 штука
   • Петрушка: 1.5 пучок
   • Молотый имбирь: 3 чайные ложки
   • Белая часть лука-порей: 1 штука
   • Белое вино: 75 мл
   • Вода: 2250 мл

2. Нарежь томаты в собственном соку.

3. Измельчи головку лука и чеснок. Положи их в кастрюлю, залей овощным бульоном, добавь тимьян и орегано.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 4 головки
   • Чеснок: 3 зубчика
   • Молотый тимьян:  щепотка
   • Орегано:  щепотка

4. Доведи до кипения на большом огне, уменьши нагрев, накрой крышкой и вари 10 минут.

5. Очень мелко нарежь чили, если ты не любишь острое, удали семена.

   Необходимые ингредиенты:

   • Перец чили: 1 штука

6. Добавь в кастрюлю вместе с томатами, готовь ещё 10 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливовидные томаты в собственном соку: 400 г

7. Посоли и поперчи.

   Необходимые ингредиенты:

   • Молотый черный перец:  по вкусу
   • Соль:  по вкусу

8. Нарежь рыбное филе (треска, палтус или окунь) небольшими кусочками. Положи в суп вместе с креветками (крупными сырыми).

   Необходимые ингредиенты:

   • Филе белой рыбы: 150 г
   • Очищенные креветки: 12 штук

9. Вари 10 минут, крышкой не накрывай. За 5 минут до готовности положи в суп шампиньоны.

   Необходимые ингредиенты:

   • Свежие шампиньоны:  по вкусу

10. Попробуй суп, если требуется, добавь ещё соли и перца.

    Необходимые ингредиенты:

    • Соль:  по вкусу
    • Молотый черный перец:  по вкусу

11. Подавай с мелко нарезанной петрушкой.

    Необходимые ингредиенты:

    • Петрушка: 1.5 пучок