Суп-пюре из картофеля и лисичек
4 порции
60 минут
Суп-пюре из картофеля и лисичек — это изысканное блюдо китайской кухни, сочетающее нежную текстуру картофеля с ароматом лесных грибов. Лисички, известные своим слегка ореховым вкусом, придают супу элегантную глубину, а тофу добавляет мягкости и питательности. Вдохновленный традициями китайской гастрономии, этот суп не только согревает, но и радует тонкими оттенками соевого соуса и хереса. Поданный с базиликом, он приобретает свежесть и визуальную привлекательность. Идеален как самостоятельное блюдо или дополнение к легкому ужину, этот суп-пюре подчеркивает гармонию простых ингредиентов и утонченность восточной кухни.
1
Почистить лисички, большие грибы порезать. Почистить и нарезать лук и картофель.
- Лисички: 250 г
- Репчатый лук: 1 штука
- Картофель: 250 г
2
Растопить масло или маргарин в кастрюле, немного обжарить грибы, снять с плиты. Готовые грибы должны оставаться теплыми.
- Сливочное масло: 1 столовая ложка
- Лисички: 250 г
3
Слегка обжарить лук и картофель в кастрюле, но так, чтобы они не начали темнеть. Добавить бульон и варить на слабом огне в закрытой кастрюле 15 минут.
- Репчатый лук: 1 штука
- Картофель: 250 г
- Бульон: 500 мл
4
Перед приготовлением положить тофу в холодную воду на 5 минут, затем высушить. Нарезать тофу и добавить к луку с картошкой. Ингредиенты взбить в блендере до образования густой, пенистой, однородной массы. Перелить все в кастрюлю и снова вскипятить. Заправить соевым соусом, перцем и хересом.
- Тофу: 125 г
- Соевый соус: 3 столовые ложки
- Молотый черный перец: 2 г
- Сухой херес: 2 столовые ложки
5
Добавить в суп лисички и хорошо подогреть. Подавать, украсив базиликом.
- Лисички: 250 г
- Базилик: 0.5 пучок